Una bombona , también conocida como damajuana o lady jeanne , es un contenedor rígido con una capacidad típica de 4 a 60 litros (1 a 16 gal EE.UU.). [1] [2] Las bombonas se utilizan principalmente para transportar líquidos, a menudo agua potable o productos químicos. [3]
También se utilizan para la fermentación casera de bebidas, a menudo cerveza o vino.
La palabra garrafa proviene del persa qarābah (قرابه), del persa medio Karāvah . [4] El árabe también lo tomó prestado como qarrāba , que significa " jarra grande ". [5] El término en español es garrafa . [6]
Damajuana originalmente se refería a cualquier vasija de vidrio de cuerpo grande y cuello pequeño, encerrada en mimbre . La palabra presumiblemente proviene del francés dame-jeanne , [7] literalmente "Lady Jane", como denominación popular; esta palabra aparece por primera vez en Francia en el siglo XVII. [8] En italiano se llama damigiana , muy probablemente derivado del francés. En algunos países de habla hispana como Argentina también se la conoce como damajuana . Una etimología alternativa lo deriva del nombre de una ciudad persa , Damghan , pero no hay evidencia de ello.
Las bombonas vienen en varios volúmenes, que van desde 4 a 25 L (1 a 7 gal EE.UU.). El término garrafa en sí generalmente se refiere a una garrafa de 19 L (5 galones estadounidenses), a menos que se indique lo contrario. Una bombona de 4,5 L (1 imp gal) a veces se denomina jarra . Una bombona de 57 L (15 galones estadounidenses) generalmente se llama damajuana (en Filipinas, dama juana [9] ).
En Gran Bretaña, "damajuana" se refiere a un recipiente de vidrio de 4,5 L (1 galón imperial).
En la elaboración de cerveza , una bombona o damajuana es un recipiente de vidrio o plástico que se utiliza para fermentar bebidas como vino , hidromiel , sidra , perada y cerveza . Por lo general, está equipado con un tapón de goma y un bloqueo de fermentación para evitar la entrada de bacterias y oxígeno durante el proceso de fermentación.
Durante el proceso de elaboración de cerveza casera , se utiliza una garrafa primaria para la fermentación. Una vez que se completa la fermentación primaria, la cerveza se transfiere a una bombona secundaria para su acondicionamiento o se puede transferir directamente a botellas para su acondicionamiento. (Este proceso de transferencia generalmente se llama trasiego ).
En los laboratorios modernos, las bombonas suelen estar hechas de plástico, aunque tradicionalmente (y todavía lo están en muchos entornos universitarios) estaban hechas de vidrio férrico u otros vidrios resistentes a roturas, inmunes a la corrosión ácida o a las manchas de haluros comunes en las formulaciones plásticas más antiguas. Se utilizan para almacenar grandes cantidades de líquidos, como disolventes o agua desionizada . En estas aplicaciones, se puede incluir un grifo para dispensar. Los bombonas también se utilizan para recoger y almacenar disolventes residuales. Es preferible recoger los disolventes de desecho en garrafas de plástico que reutilizar las Winchester de vidrio debido a la menor posibilidad de rotura si se coloca una solución en una garrafa mal etiquetada. Las bombonas de polipropileno también se utilizan habitualmente en los laboratorios para transferir agua purificada. Por lo general, se llenan en la parte superior y tienen un grifo en la parte inferior para dispensar.
