El Chile Pepper Institute de la Universidad Estatal de Nuevo México en Las Cruces, Nuevo México , es una organización internacional sin fines de lucro basada en la investigación que se especializa en investigación, educación y archivo de información relacionada con Capsicum o chiles . El instituto se estableció en 1992 y se dedica a investigar y educar al mundo sobre los chiles . Su centro de investigación lleva el nombre de Fabián García , un horticultor mexicano-estadounidense apodado "el padre de la industria del chile estadounidense", quien comenzó a estandarizar variedades de chile en 1888. [1] [2] [3]
El Chile Pepper Institute es un instituto de investigación y es la única organización internacional que se dedica a la investigación, los recursos y la educación sobre los chiles. El instituto ayuda y promueve la icónica y famosa verdura del estado de Nuevo México . CPI está ubicado en Las Cruces, Nuevo México, en el campus de la Universidad Estatal de Nuevo México, y la investigación se lleva a cabo en el Centro de Horticultura Fabián García, donde también exhibe entre 100 y 200 variedades de chile de todo el mundo. Paul W. Bosland es el actual director y cofundador del Chile Pepper Institute, quien también es profesor de horticultura en la Universidad Estatal de Nuevo México, donde dirige el programa de investigación genética y de mejoramiento del chile. [4]
El Chile Pepper Institute es responsable de descubrir el chile más picante del mundo en ese momento, el Bhut Jolokia , dirigido por Paul W. Bosland, y confirmado por el Guinness World Records en el otoño de 2006. [5] Se descubren muchos registros interesantes sobre los chiles en el Chile Pepper Institute, incluido el chile más grande del mundo, el espécimen Numex Big Jim, que fue desarrollado en 1976 en NMSU , [6] y el espécimen de chile recientemente lanzado, NuMex Heritage 6-4, que tiene cinco veces el sabor de un chile verde estándar. [7] CPI también alberga diferentes programas, eventos y conferencias a nivel local, nacional e internacional. Éstas incluyen:
El Chile Pepper Institute produce numerosos cultivares de pimiento en colores y formas inusuales, como el NuMex Twilight, un híbrido basado en el pimiento ornamental tailandés . [8] Los pimientos del Crepúsculo comienzan de color blanco, se vuelven morados, luego pasan por el amarillo y el naranja, volviéndose rojos cuando están completamente maduros, produciendo un efecto de arco iris en la planta verde. [9] Otras variedades, como NuMex Centennial y NuMex Easter se mueven por otras gamas cromáticas. [10] [11] La variedad NuMex April Fools' Day tiene manojos de pimientos morados que apuntan hacia arriba, asemejándose a un sombrero de bufón . [12]
Hace 100 años, el horticultor Fabián García plantó las semillas de la industria del chile de Nuevo México, valorada en 400 millones de dólares.
Realizan investigación sobre chile en el Centro Hortícola Fabián García
El Programa de Genética y Mejoramiento del Pimiento Chile de Nuevo México anuncia el lanzamiento de 'NuMex Heritage 6-4'