Ivar's es una cadena de restaurantes de mariscos con sede en Seattle, Washington , Estados Unidos, con operaciones en la región de Puget Sound .
Ivar's también es propietario de la cadena de restaurantes de hamburguesas Kidd Valley, con sede en Seattle .
Ivar's fue fundado en 1938 por el cantante folk de Seattle Ivar Haglund . Después de haber construido el primer acuario de Seattle en lo que hoy es el Muelle 54 , decidió añadir un bar de fish and chips para alimentar a sus visitantes. Sin embargo, el bar duró poco. El 22 de julio de 1946, Haglund abrió un nuevo restaurante, Ivar's Acres of Clams , en el mismo lugar. El acuario cerró diez años después, pero el restaurante sigue en pie.
Ivar's tiene otros dos restaurantes de servicio completo: Ivar's Salmon House en el barrio Northlake de Seattle e Ivar's Mukilteo Landing en Mukilteo, Washington , junto a la terminal de Washington State Ferries . Hay un bar de pescado afuera de los tres restaurantes de servicio completo. Todos sus otros locales son bares de mariscos.
En 1972, Nard Jones comentó que Haglund "no tenía miedo de reflejar la tradición de Puget Sound en la decoración de sus restaurantes, mientras que otros de su profesión parecen empeñados en hacer que sus clientes olviden dónde están". En este sentido, destacó el Salmon House, "una réplica casi exacta de una antigua casa comunal india ". [1]
Cada Día de la Independencia desde 1964 hasta 2008, Ivar's patrocinó el festival y espectáculo de fuegos artificiales del 4 de julio en el Myrtle Edwards Park del centro de Seattle en Elliott Bay . Ivar's estimó su asistencia en alrededor de 300.000 personas. El 3 de abril de 2009, Ivar's anunció que ya no patrocinaría su espectáculo de fuegos artificiales comunitarios del 4 de julio. Ivar's decidió centrar sus esfuerzos en alimentar a las familias del noroeste del Pacífico a través de su asociación con Northwest Harvest. [2]
Aprovechando la reputación del fundador Haglund de realizar maniobras de marketing excéntricas, Ivar's publicó una historia en la que decía que Haglund había colocado vallas publicitarias en el fondo del estrecho, relacionadas con una propuesta que había hecho una vez para el tráfico submarino como un modo de transporte viable. Se publicó cierta documentación, incluidos mapas de posibles ubicaciones de vallas publicitarias subacuáticas. El 22 de agosto de 2009, se descubrió y sacó del agua uno de los carteles rumoreados, que anunciaba una taza de sopa de almejas por 0,75 dólares. Le siguieron varios carteles más. Los carteles se exhibieron públicamente como auténticos, e Ivar's dijo que durante un tiempo respetarían el precio de 0,75 dólares por la sopa. [3]
Todo esto resultó ser un engaño. Los carteles habían sido hundidos a principios de 2009, y el historiador local Paul Dorpat había fomentado deliberadamente el engaño. Dorpat, de HistoryLink, colabora con una columna semanal en el Seattle Times e intentó engañar a ese periódico, cuya primera historia sobre los carteles puso en duda su autenticidad, afirmando que "si era un engaño, el principal sospechoso sería la propia cadena Ivar's". Se colocaron varias pistas menores para garantizar que el engaño se desenmarañara finalmente. Por ejemplo, el precio de la sopa no era correcto para la fecha aparente, y el nombre del gobernador equivocado estaba en el membrete del Departamento de Pesca. [4]
En 2021, la sopa de almejas clásica Kettle con tocino sin curar , [5] [6] vendida solo en Costco , fue retirada del mercado en 13 estados por contener plástico. [7]