Una torta de prensa o torta de aceite son los sólidos que quedan después de presionar algo para extraer los líquidos. Su uso más común es en la alimentación animal .
Algunos alimentos cuyo procesamiento crea tortas prensadas son las aceitunas para aceite de oliva ( orujo ), maní para aceite de maní , pulpa de coco para crema y leche de coco ( sapal ), uvas para vino ( orujo ), manzanas para sidra ( orujo ), torta de mostaza y soja para leche de soja (utilizada para hacer tofu ) (esto se llama pulpa de soja ) o aceite . Otras tortas prensadas comunes provienen de las semillas de lino (linaza), de algodón y de girasol . Sin embargo, algunos tipos específicos pueden ser tóxicos y se utilizan más bien como fertilizante; por ejemplo, la semilla de algodón contiene un pigmento tóxico, el gosipol , que debe eliminarse antes de procesarse. [1]
En la cocina nepalí, la torta de aceite de nuez persa se utiliza con fines culinarios y también se aplica en la frente para tratar los dolores de cabeza. [2] En algunas regiones se utiliza como combustible para calderas como medio para reducir los costes energéticos, para lo que es muy adecuado. [3]
En 1942, el departamento de biología de Porton Down subcontrató la producción de 5.273.400 tortas prensadas de linaza a Olympia Oil and Cake Company en Blackburn Meadows [4] que luego serían infectadas con Bacillus anthracis (bacteria que causa el ántrax ) y utilizadas en el programa de guerra biológica Operación Vegetariana. . [4]