El α-santalol ( alfa -santalol ) [1] es un compuesto orgánico clasificado como sesquiterpeno . Representa alrededor del 55% del aceite de sándalo , siendo otro componente menos abundante el β-santalol . En 2002, se producían anualmente unas 60 toneladas de aceite de sándalo mediante destilación al vapor del duramen de Santalum album . Es un componente valioso para perfumes. [2]
Debido a las preocupaciones sobre la sostenibilidad del cultivo del árbol de sándalo, los científicos han desarrollado rutas para obtener α-santalol y β-santalol a través de la fermentación, incluido el uso de Rhodobacter sphaeroides . BASF lanzó su versión, Isiobionic Santalol, en julio de 2020. [3]
El contenido de aceite varía mucho entre las distintas especies de sándalo. Este nivel suele ser más alto en S. album , S. paniculatum y S. yasi . El perfil aromático también varía considerablemente entre los aceites de las distintas especies.