Reacción de Pauly

Prueba química para la detección de aminoácidos

La reacción de Pauly es una prueba química que se utiliza para detectar la presencia de tirosina o histidina en proteínas. Recibe su nombre del químico alemán Hermann Pauly , quien describió por primera vez la reacción. ^[1] Cuando las proteínas que contienen tirosina o histidina reaccionan con ácido sulfanílico diazotado en condiciones alcalinas, se forma un color rojo mediante una reacción de acoplamiento . ^{[2] [3] [4] [5]}

Referencias

1. Pauly, H (1904), "Über die Konstitution des Histidins. I. Mitteilung", Z. Physiol. Química. , 42 (5–6): 508–518, doi :10.1515/bchm2.1904.42.5-6.508
2. Debajyoti Das (1980). Bioquímica. Academic Publishers. pág. 56. ISBN 978-93-80599-17-5.
3. John Henry Gaddum (1986). Sustancias vasodilatadoras de los tejidos. Archivo CUP. p. 41. ISBN 978-0-521-30860-1.
4. PM Swamy (2008). Manual de laboratorio sobre biotecnología. Rastogi Publications. pág. 90. ISBN 978-81-7133-918-1.
5. Joe Regenstein (28 de agosto de 1984). Química de las proteínas alimentarias: una introducción para los científicos de los alimentos. Elsevier. p. 35. ISBN 978-0-323-15386-7.