Mattanza , [1] [2] literalmente 'masacrar' o 'matar' en italiano, también conocida como Almadraba en español y Almadrava en portugués, es una técnica tradicional de pesca del atún que utiliza una serie de grandes redes para atrapar y agotar los peces.
Hay tradiciones de matanza vinculadas a Trapani en Sicilia , la isla Egadi de Favignana y Carloforte y la Isola di San Pietro en el suroeste de Cerdeña , así como lugares en España , Portugal , Marruecos y Túnez .
La práctica de Mattanza es una técnica de pesca elaborada y antigua para capturar y atrapar el atún rojo del Atlántico que se remonta a los fenicios .
Si bien no está claro cómo se extendió la técnica por la cuenca mediterránea, también se impartió en áreas como Iberia durante el período islámico de Iberia. [3]
Los españoles derivan el término Almadraba ( portugués : Almadrava ) de la palabra árabe andalusí al-maḍraba ( المضربة ), que significa "un lugar para golpear" (raíz árabe: ḍaraba ( ضرب ), que significa "golpeó, golpeó"). [3] La introducción en Sicilia y Cerdeña, pero no en la Italia continental, también se atribuye a los moros , durante el período islámico de Sicilia o a los españoles posteriormente.
A partir de marzo los cardúmenes de atún migran a través del Estrecho de Gibraltar hacia el Mediterráneo para visitar sus zonas de desove.
A partir de mayo, los pescadores introducen los bancos de peces en los estrechos en un sistema de redes (conocido en italiano como tonnara [4] ), que forman varias cámaras. Los atunes son guiados a través de las cámaras, que se van acercando cada vez más, hasta la cámara interior (del sur de Italia: càmira dâ morti , literalmente "cámara de la muerte"), desde donde luego son elevados a los barcos de pesca con garfios. El atún capturado se procesa en tierra directamente en la tonnara (de tonno , que significa "atún"). [5]
Los lugares tradicionales italianos para la matanza incluyen Trapani , Favignana , Capo Passero , Formica, Bonagia, Scopello , Castellammare del Golfo , San Vito Lo Capo , Portopalo y Capo Granitola y en los locales sardos de Sant'Antioco y Carloforte . Hay otras localizaciones en Andalucía , Murcia y Valencia en España , Algarve en Portugal , Sidi Daoud en Túnez y Marruecos . [6] [7]
Las capturas incidentales incluyen, entre otros, melena (Auxis rochei), bacoreta (Euthynnus alletteratus), bonito del Atlántico (Sarda sarda), patudo (Thunnus obesus) y pez espada (Xiphias gladius). Sin embargo, los rendimientos de atún rojo del Atlántico de la matanza caen constantemente debido a la sobrepesca de las poblaciones, por lo que la matanza es hoy más bien un acontecimiento turístico.
En Italia, en 2003 y 2004, ya no pudo celebrarse en Trapani. Los bancos de túnidos ya habían sido plenamente explotados por flotas pesqueras internacionales mucho antes de que se acercaran a las zonas costeras donde pueden ser capturados con las almadrabas de matanza . El último sacrificio en Sicilia tuvo lugar en la trampa de Favignana en 2007. En 2015, solo se realizó un sacrificio en Cerdeña, entre Portoscuso y Carloforte. El Ministerio de Política Agrícola, Alimentaria y Forestal todavía autoriza seis trampas fijas en Italia cada año: Isla Plana y Cala Vinagra (Carloforte), Capo Altano y Porto Paglia (Portoscuso), Favignana, Camogli.