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Leche desnatada

Leche desnatada vertida en un tazón de cereales

La leche desnatada ( en inglés británico ) o leche desnatada ( en inglés americano ) se obtiene eliminando toda la grasa de la leche entera . [1] Suele contener alrededor de un 0,1 % de grasa. [2]

Fondo

Históricamente, la leche desnatada se utilizaba para engordar cerdos y se recomendaba como "no sólo el mejor suplemento para cerdos en crecimiento, sino que tiene casi el mismo valor para fines de engorde", ya que "proporciona una proteína completa" y hace que el alimento sea "más palatable". [3]

Terminología

En el Reino Unido , la leche se comercializa y etiqueta tradicionalmente de la siguiente manera: [ cita requerida ]

Además, algunos supermercados en el Reino Unido ahora [ ¿cuándo? ] comercializan la leche como: [ cita requerida ]

En el Reino Unido, la leche todavía se entrega a domicilio a primera hora de la mañana en botellas de vidrio de una pinta con una tapa de aluminio impresa en color que indica el contenido de grasa de la leche. La leche entera tenía una lámina plateada simple, la leche semidesnatada tenía una lámina plateada con rayas rojas y la leche desnatada tenía una lámina plateada con un patrón de cuadros azules. [2]

En Estados Unidos , la leche se comercializa principalmente por contenido de grasa y está disponible en estas variedades: [4]

Los productores de leche de Estados Unidos también utilizan un sistema de codificación por colores para identificar los tipos de leche, generalmente con la tapa de la botella o con detalles de colores en el envase. La leche entera suele estar marcada con rojo, mientras que la leche al 2 % suele estar marcada con azul. Los colores de la leche al 1 % y la leche descremada varían según la región o la lechería, y los colores comunes para estas líneas son el violeta, el verde, el amarillo, el rosa o el azul claro. [4]

Producción

La mayor parte de la leche desnatada se crea haciendo girar la leche entera en una centrífuga para que las gotas de grasa se separen. [5]

Véase también

Referencias

  1. ^ "CFR – Título 21 del Código de Regulaciones Federales". accessdata.fda.gov . EE. UU.: Administración Federal de Medicamentos.
  2. ^ ab Ward, Andrew (23 de mayo de 2017). No Milk Today - El mundo en desaparición del lechero (1.ª ed.). Londres: Robinson. ISBN 978-1472138903.
  3. ^ Oliver, AW; Potter, EL (noviembre de 1930). "Engorde de cerdos para el mercado". Boletín de la Estación Experimental Agrícola (269): 14 . Consultado el 20 de agosto de 2022 .
  4. ^ ab Ipatenco, Sara (16 de abril de 2018). "Los colores de las etiquetas de la leche y su significado". Houston Chronicle . Consultado el 21 de julio de 2022 .
  5. ^ "¿Cómo se elabora la leche desnatada?". Kitchn . Consultado el 16 de febrero de 2021 .