Caza de hongos , recolección de hongos , recolección de hongos , búsqueda de hongos y términos similares describen la actividad de recolectar hongos en la naturaleza. Generalmente se utiliza para uso culinario, aunque también se conocen usos medicinales y psicotrópicos. Esta práctica es popular en la mayor parte de Europa, Australia, Asia, así como en las regiones templadas de Canadá y Estados Unidos. [1] [2] [3] [4]
Identificando hongos
Las características morfológicas de los sombreros de los hongos, como las que se ilustran en el cuadro anterior, son esenciales para una correcta identificación de los hongos.
Las características morfológicas de los sombreros de las setas son esenciales para una correcta identificación visual de las setas. Se encuentran disponibles y recomendadas numerosas guías de campo sobre hongos para ayudar a distinguir entre hongos seguros y comestibles, y las muchas especies venenosas o no comestibles .
Una técnica común de identificación de hongos es la impresión de esporas , en la que se coloca un hongo sobre una superficie y se permite que las esporas caigan debajo. Esta técnica suele ser utilizada por micólogos y cazadores de setas para distinguir, identificar el género de un espécimen y diferenciar entre especies de aspecto similar.
Saber dónde y cuándo buscar hongos es una habilidad de identificación importante que requiere práctica. La mayoría de las especies de hongos requieren condiciones específicas. Por ejemplo, algunas especies sólo crecen en la base de cierto tipo de árbol. Encontrar una especie deseada que se sepa que crece en una determinada región en particular puede resultar un desafío. [5] [6]
Los entusiastas británicos disfrutan de una temporada de recolección promedio extendida de 75 días, en comparación con solo 33 en la década de 1950. [7]
En Japón se cazan determinados tipos de setas, dando especial importancia a delicias como la seta Matsutake .
En los países eslavos y bálticos , la recolección de setas es una actividad familiar común. [8] “Los rusos se vuelven absolutamente locos por los hongos. La producción de hongos es una tradición común allí, no el territorio sagrado del académico o el conocedor”. [9] Después de una fuerte lluvia durante la temporada de setas, familias enteras suelen aventurarse en el bosque más cercano, recogiendo cubos llenos de setas, que se cocinan y se comen a la hora de cenar (la mayoría de las veces en tortillas con huevos o fritas en mantequilla) o, alternativamente, secas o marinado para su posterior consumo. En el sur de Lituania, la caza de setas se considera un "deporte nacional". Incluso organizan un festival de setas ("Grybų šventė") en Varėna, que incluye un campeonato de caza de setas.
En los Estados Unidos, la recolección de hongos es popular en el área de los Apalaches y en la costa oeste desde la Bahía de San Francisco hacia el norte, en el norte de California , Oregón y Washington , y en muchas otras regiones. [ cita necesaria ]
Radiación
La lluvia radiactiva del desastre de Chernobyl es una cuestión importante en relación con la recolección de setas en Europa. Debido a la amplia distribución de su micelio , los hongos tienden a acumular más cesio-137 radiactivo que el suelo circundante y otros organismos. Los organismos estatales (por ejemplo, Bellesrad en Bielorrusia) vigilan y analizan el grado de acumulación de radionucleidos en diversas especies silvestres de plantas y animales. En particular, Bellesrad afirma que Svinushka ( Paxillus ssp.), Maslenok ( Suillus ssp.), Mohovik ( Xerocomus ssp.) y Horkushka ( Lactarius rufus ) son los peores a este respecto. El más seguro es Opyonok Osyenniy ( Armillaria mellea ). Este es un problema no sólo en Polonia , Bielorrusia , Ucrania y Rusia : las consecuencias también llegaron a Europa occidental, y hasta hace poco el gobierno alemán disuadió a la gente de recolectar ciertos hongos. [ cita necesaria ]
^ "La caza de hongos gana popularidad en EE. UU.". VOA . 2018-11-19 . Consultado el 30 de agosto de 2023 .
^ "¿Te encantan las setas? California está teniendo una temporada épica de 'supersetas'". Ambiente . 2023-02-15. Archivado desde el original el 15 de febrero de 2023 . Consultado el 30 de agosto de 2023 .
^ "Caza de hongos en Colorado: lo que necesita saber antes de comenzar a buscar comida". El Correo de Denver . 2020-05-18 . Consultado el 30 de agosto de 2023 .
^ Malone, Trey; Swinton, Scott M.; Pudasainee, Aastha; Bonito, Gregorio (01/03/2022). "Evaluación económica de la búsqueda de alimento de morillas (Morchella spp.) en Michigan, EE. UU.". Botánica Económica . 76 (1): 1–15. doi :10.1007/s12231-022-09548-5. ISSN 1874-9364. PMC 9012437 . PMID 35465299.
^ "Esto es lo que necesitará para comenzar a buscar hongos". Wirecutter: Reseñas para el mundo real . 2020-07-13 . Consultado el 30 de agosto de 2023 .
^ Óliver (15 de julio de 2022). "Guía para principiantes sobre búsqueda y búsqueda de hongos: 101". Hongos Curativos . Consultado el 30 de agosto de 2023 .
^ Gange, CA; Gange, EG; Chispas, TH; Cuerpo, L. (2007). "Cambios rápidos y recientes en los patrones de fructificación de los hongos". Ciencia . 317 (5821): 71. Bibcode : 2007Sci...316...71G. doi : 10.1126/ciencia.1137489. PMID 17412949. S2CID 11405866.
^ Seifner, Patricia (4 de septiembre de 2019). "¡Prepárense! ¡Es la temporada de caza de hongos en Rusia!". Liden y Denz .
^ Arora, David (1986). Hongos desmitificados: una guía completa sobre los hongos carnosos (2ª ed.). Berkeley: Prensa de diez velocidades. ISBN0-89815-170-8. OCLC 13702933.
