Kewra , keora o kewda ( hindi : केवड़ा , bengalí : কেওড়া , urdu : کیوڑہ , punjabi : کیوڑا ( Shahmukhi ) ਕੇਵੜਾ ( Gurmukhi ) ) es un aceite esencial destilado de la flor masculina de la fragante pinus angustifolium . La planta es originaria de Asia tropical , el sudeste asiático y Australasia , y el aceite se utiliza como agente aromatizante en gran parte de estas regiones. [1]
La flor es un ingrediente vital en Kewra y se utiliza en platos para ocasiones especiales en el sur de Asia, particularmente aquellos asociados con las comunidades musulmanas . [2] Las flores de Kewra tienen un olor dulce y perfumado con una calidad agradable similar a las flores de rosa, pero el kewra es más afrutado. El destilado acuoso (agua de kewra, agua de flor de pandano) está bastante diluido. [3] [ fuente autopublicada? ] . Las flores y hojas de Kewra también son esenciales en el culto a la diosa hindú Manasa , que es adorada por ciertas comunidades.
Aproximadamente el 95% de las flores de kewra exportadas desde la India se recolectan en las áreas que rodean la ciudad de Berhampur en el distrito de Ganjam . [4] Las áreas costeras de Chhatrapur , Rangeilunda, Patrapur y Chikiti son famosas por sus plantaciones aromáticas de pandanus. Podría decirse que las flores de las localidades costeras tienen una nota floral exquisita que rivaliza con las variedades del interior, siendo las variedades más famosas las endémicas y cultivadas en Gopalpur-on-Sea . El cultivo de flores de kewra es una fuente importante de ingresos en el distrito de Ganjam y hay casi 200 fábricas de destilación de kewra registradas. El kewra también se utiliza en la perfumería tradicional india, tanto como fragancia funcional como en attar .
Composición química de los aceites esenciales obtenidos por destilación en agua de las inflorescencias estaminadas de Kewda ( Pandanus odorifer . var. fasicularis ). Se encontró que los principales componentes del aceite de kewda eran 2-fenetil metil éter (65,6–75,4%), terpinen-4-ol (11,7–19,5%), p-cimeno (1,0–3,1%) y alfa terpineol (1,2–2,9%) [5]