El galactitol ( dulcitol ) es un alcohol de azúcar , el producto de reducción de la galactosa . [1] Tiene un sabor ligeramente dulce. [1] En personas con deficiencia de galactoquinasa , una forma de galactosemia , se forma un exceso de dulcitol en el cristalino del ojo, lo que provoca cataratas . [2]
El galactitol se produce a partir de galactosa en una reacción catalizada por la aldosa reductasa .
El otro defecto común del metabolismo de la galactosa es un defecto en la galactosa-1-fosfato uridiltransferasa , un trastorno autosómico recesivo , que también causa una acumulación de galactitol como resultado del aumento de las concentraciones de galactosa-1-fosfato y galactosa. Este trastorno conduce a cataratas causadas por la acumulación de galactitol.
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