La cocina regional es la cocina basada en regiones nacionales, estatales o locales. [1] Las cocinas regionales pueden variar según la disponibilidad y el comercio de alimentos , los diferentes climas , las tradiciones y prácticas culinarias y las diferencias culturales . [2] Una definición digna de mención se basa en la cocina tradicional : "Una cocina tradicional es una tradición coherente de preparación de alimentos que surge de la vida cotidiana y las cocinas de un pueblo durante un período prolongado en una región específica de un país, o en un país específico. , y que, cuando se localiza, tiene notables distinciones de la cocina del país en su conjunto." [2] Las tradiciones, costumbres e ingredientes regionales de preparación de alimentos a menudo se combinan para crear platos exclusivos de una región en particular. [3] Las cocinas regionales a menudo reciben el nombre de las áreas geográficas o regiones de donde se originan. [2]
La comida sureña estadounidense suele ser tradicional o "anticuada", como se ve en un cartel de los restaurantes Granny Cantrell's en Florida Panhandle .
El desayuno de Pascua hecho con jamón, huevos de Pascua , queso y pasteles es una cocina común en los Balcanes.
^ "Región". (Definición). Diccionario Merriam-Webster. Consultado en junio de 2011.
^ abc "Las revoluciones alimentarias estadounidenses: cocinas en Estados Unidos". Eldrbarry.net. Consultado en junio de 2011.
^ "¡Redescubre los sabores y tradiciones de la verdadera cocina estadounidense!" Whatscookingamerica.net. Consultado en junio de 2011.
^ Casa pública Britannica.com; Se requiere suscripción. Consultado el 7 de marzo de 2008.
^ Cronin, Michael; O'Connor, Bárbara (2003). Barbara O'Connor (ed.). Turismo irlandés: imagen, cultura e identidad. Turismo y cambio cultural. vol. 1. Publicaciones de vista de canal. pag. 83.ISBN 978-1-873150-53-5.
^ "¡Encuentre su local! - Todo sobre los pubs escoceses". Insiders-scotland-guide.com. Consultado en julio de 2011.
^ (australiano) "Etiqueta al beber". Creaciones de convictos. Consultado el 24 de abril de 2011.
enlaces externos
Notas electrónicas - Enciclopedia de comida y cultura