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Licores de primera calidad

El término licor de primera calidad (o "licor premium") se utiliza en marketing para describir las bebidas alcohólicas de mayor precio, que normalmente se almacenan en los estantes superiores de los bares. [1] Esto contrasta con una "bebida de riel" o bebida de pozo , que son bebidas de menor costo que normalmente se almacenan en los estantes inferiores del estante del barman. [2] [3] [4] [5]

Niveles de bebidas

Los estantes altos detrás del camarero en el bar Superior de Nueva Orleans exhiben las marcas de licores más caras y de "primera línea" del establecimiento.

El Consejo de Bebidas Destiladas de los Estados Unidos (DISCUS) divide todas las categorías de bebidas espirituosas en cuatro segmentos: estándar, premium, premium de alta gama y súper premium, y cada una de las últimas tres categorías se describe a menudo coloquialmente bajo el paraguas de "alta gama". [6] [7] [8]

Las categorías de bebidas premium y superpremium describen licores de primera calidad que pueden poseer atributos especiales adicionales, incluidos, entre otros: marca , [9] tamaño del lote, rareza, añejamiento, artesanía, ingresos para el fabricante, [6] [10] [11] y presupuesto de marketing. [1]

Una investigación de GlobalData pronostica que la participación de mercado del segmento premium/superpremium crecerá un 13% en 2024, y que el 40% de los consumidores mundiales de licores ya consumen esta categoría. [12]

Recepción social

La tendencia de que ciertas bebidas se etiqueten como "de primera calidad" o "premium" y sean demandadas por los consumidores en función de este estatus se describe como "premiumización". [13] Se ha medido que la mayor demanda de los consumidores basada en el estatus "premium" percibido está en aumento desde 2020. [14] [15] [16]

Sin embargo, el etiquetado premium suele ser un tema de debate entre consumidores y críticos. Algunos utilizan el término premium como medida de calidad, describiendo licores elaborados con "ingredientes naturales y procesos de destilación y añejamiento más cuidadosos" [17] [18]

Para otros expertos de la industria, el término ha sido descrito como "sin sentido" y aquellos que compran licores de primera calidad "en realidad solo están pagando por una bebida espirituosa producida en masa con un presupuesto de marketing excesivamente alto". [1]

Algunos estudios científicos han indicado que la decisión de comprar alcohol percibido como premium no está vinculada en absoluto a la calidad, sino que está impulsada por una búsqueda subconsciente de estatus , factores sociales complejos y el deseo de adaptarse . [19]

Referencias

  1. ^ abc "¿Cuáles son los licores de primera calidad y si importa? | Wine Enthusiast". www.wineenthusiast.com . Abril de 2022 . Consultado el 14 de enero de 2024 .
  2. ^ Lai A, ed. (2005). Bartending 101: The Basics of Mixology [Bartending 101: Los conceptos básicos de la coctelería]. Harvard Student Agencies, Inc. (4.ª ed.). St. Martin's Press . págs. 7-9. ISBN. 978-0-312-34906-6.
  3. ^ Kulp K (2014). Bebidas alcohólicas para mujeres: guía para mujeres inteligentes sobre cómo beber bebidas espirituosas correctamente. Hundred Proof Publishing Co. pág. 113. ISBN 978-0-9857731-0-6.
  4. ^ Katsigris, Costas; Thomas, Chris (2012). El libro de la barra y las bebidas (quinta edición). John Wiley & Sons . pág. 704. ISBN 9780470248454.
  5. ^ Feinstein AH, Stefanelli JM (2008). Compras: selección y adquisiciones para la industria hotelera. John Wiley & Sons, Inc., pág. 567. ISBN 978-0-470-31485-2.
  6. ^ ab "Tu guía de bebidas espirituosas de primera calidad: cómo y cuándo comprar". Club del catador . Consultado el 14 de enero de 2024 .
  7. ^ "¿Cuáles son los licores de primera calidad y si eso importa? | Wine Enthusiast". www.wineenthusiast.com . Abril de 2022 . Consultado el 14 de enero de 2024 .
  8. ^ Highland, Carol (4 de noviembre de 2021). "La diferencia entre un licor de calidad y uno de primera calidad | Luxury Activist" . Consultado el 14 de enero de 2024 .
  9. ^ goat (20 de enero de 2021). "¿Qué hace que una bebida espirituosa sea de primera calidad?". bbb bebidas . Consultado el 14 de enero de 2024 .
  10. ^ Galante, Meredith (23 de julio de 2019). "La tendencia de moda para una nueva generación de bebedores: los licores de primera calidad". Dimensional Insight . Consultado el 14 de enero de 2024 .
  11. ^ "¿Qué es exactamente una bebida espirituosa de primera calidad?". Fortune . Consultado el 14 de enero de 2024 .
  12. ^ "¡La creciente moda de los cócteles premium!". Bartender Spirits Awards . Consultado el 14 de enero de 2024 .
  13. ^ Reis, Joana Beatriz Gonçalves Dos (18 de enero de 2021). Diageo: ¿Asia lidera la premiumización de las bebidas espirituosas? (tesis de maestría).
  14. ^ "Tendencias del alcohol en 2023: factores clave que darán forma a la industria este año". Overproof . 2022-11-10 . Consultado el 2024-01-18 .
  15. ^ Plata, Alejandro; Motoki, Kosuke; Spence, Charles; Velasco, Carlos (1 de marzo de 2022). "Tendencias en el consumo de alcohol en relación con la pandemia de COVID-19: un análisis transnacional". Revista Internacional de Gastronomía y Ciencia de los Alimentos . 27 : 100397. doi :10.1016/j.ijgfs.2021.100397. ISSN  1878-450X. PMC 8717736 . PMID  35003399. 
  16. ^ "Los consumidores están comprando más alcohol premium y refrescos con gas". Supermarket News . 2023-04-21 . Consultado el 2024-01-18 .
  17. ^ Hsupublished, Jeremy (24 de junio de 2010). "¿Es el licor premium realmente mejor que el barato?". livescience.com . Consultado el 18 de enero de 2024 .
  18. ^ "Guía de bebidas espirituosas de primera calidad: cómo y cuándo comprar". Club del catador . Consultado el 18 de enero de 2024 .
  19. ^ Cunningham, Nicole (31 de diciembre de 2023). "El papel de las influencias del grupo social a la hora de tener la intención de comprar alcohol de primera calidad". Cogent Business & Management . 10 (1). doi : 10.1080/23311975.2023.2174093 . hdl : 10419/294265 . ISSN  2331-1975.