The Bruery es una empresa cervecera estadounidense con sede en Placentia , California , fundada por Patrick Rue y cuyo nombre proviene de la unión de su apellido y la palabra inglesa "brewery" (cervecería). [1] Abrió sus puertas en 2008 [2] y ha producido un promedio de 2500 barriles de cerveza al año en su sala de cocción de 15 barriles.
En mayo de 2017, la cervecería anunció que vendería una participación mayoritaria a la firma de capital privado Castanea Partners, con sede en Boston, Massachusetts. [3]
Los productos de The Bruery se consideran cervezas experimentales elaboradas según la tradición belga. Utilizando una cepa de levadura belga patentada para la mayoría de sus cervezas, The Bruery crea cervezas mediante el uso de ingredientes únicos como cilantro , cáscara de naranja amarga y lavanda en su "Orchard White" o bacterias como Pediococcus y Lactobacillus junto con uvas Pinot noir en su "Pinotlambicus". The Bruery también es conocida por el uso de barriles de roble (tanto de bourbon como de vino) para la fermentación y el envejecimiento de sus cervezas. También se han hecho famosos por sus fuertes cervezas añejadas en bourbon que pueden oscilar entre el 13% y el 19,5% de alcohol por volumen (las cervezas típicas tienen alrededor del 3% al 7% de alcohol por volumen).
Una cerveza es una Imperial Stout añejada en barrica de bourbon conocida como "Black Tuesday". Esta cerveza se lanza solo una vez al año, el último martes de octubre, y recibe su nombre tanto de la crisis económica de la Gran Depresión como del desastroso día en la cervecería cuando se elaboró por primera vez. [4] Varios lotes se elaboran y añejan en barriles de roble para luego mezclarse al gusto y embotellarse para su lanzamiento. Se lanzó por primera vez en octubre de 2009 y tenía un 19,5 % de alcohol por volumen. El lanzamiento de octubre de 2010 tenía un 18,2 % de alcohol por volumen. También hay varias variantes de Black Tuesday, incluida Chocolate Rain, una versión de la cerveza con semillas de cacao y vainas de vainilla agregadas.
The Bruery lanza una serie de cervezas de lotes pequeños a lo largo del año. A menudo, estas cervezas solo se elaboran una vez y nunca más, y a veces son cervezas añejadas en barrica que solo se lanzan una vez al año. La colección incluye muchas de sus cervezas, entre ellas Black Tuesday, Melange #3 y The Bruery Anniversary Ale Series. Su Oude Tart también está incluida en esta colección y ganó una medalla de oro en la categoría Belgian Style Lambic o Sour Ale tanto en la World Beer Cup de 2010 como en el Great American Beer Festival de 2010. [5] [6]
En septiembre de 2010, The Bruery abrió un establecimiento minorista en Old Towne Orange que se especializaba en cerveza, vino, queso, charcutería y otros alimentos especiales. Vendían botellas para llevar y también realizaban catas en el lugar. [7] En 2013, The Bruery cerró su tienda Bruery Provisions para centrarse más exclusivamente en la elaboración de cerveza y la gestión de sus numerosas sociedades de reserva. La tienda se reabrió simplemente con el nombre de "Provisions" y está operada por el restaurante cercano Haven Gastropub.
The Bruery, que envió su primera caja de cerveza en mayo de 2008...