Molise ( Reino Unido : / m ɒ ˈ l iː z eɪ / mol- EE -zay , [3] Estados Unidos : / ˈ m oʊ l i z eɪ , m oʊ ˈ l iː z eɪ / MOH -lee-zay, moh- LEE -zay ; [4] [5] [6] Italiano: [moˈliːze] ; Molisano : Mulise , pronunciado [mə'li.zə] ) es una región del sur de Italia . Hasta 1963, formó parte de la región de Abruzzi e Molise junto con Abruzzo . La división, que no se hizo efectiva hasta 1970, convierte a Molise en la región más nueva de Italia. Con una superficie de 4.438 kilómetros cuadrados (1.714 millas cuadradas), es la segunda región más pequeña del país, después del Valle de Aosta , y tiene una población de 313.348 habitantes (al 1 de enero de 2015).
La región se divide en dos provincias, que reciben el nombre de sus capitales: Campobasso e Isernia . Campobasso también es la capital regional.
Molise limita al norte con Abruzzo , al este con Apulia , al oeste con Lacio y al sur con Campania . Tiene 35 kilómetros (22 millas) de costa arenosa al noreste, sobre el mar Adriático y con vistas a las islas Tremiti . El paisaje de Molise es mayoritariamente montañoso, con un 55 % cubierto por montañas y la mayor parte del resto por colinas que descienden hasta el mar. [7]
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La agricultura, que se caracteriza por la presencia de pequeñas y micro explotaciones, ofrece actualmente productos de alta calidad. Las explotaciones agrícolas producen vino, cereales, aceite de oliva, verduras, frutas y productos lácteos. Los productos tradicionales son la alubia y el farro . La uva autóctona de Molise, la tintilia , redescubierta en los últimos diez años, y muchos otros vinos DOP, tanto tintos como blancos.
Aunque existe una gran planta de Fiat ( Termoli ), el sector industrial está dominado por la industria agrícola, con pequeñas y medianas explotaciones agrícolas repartidas por toda la región. Otra industria importante es la de la elaboración de alimentos: la pasta, la carne, los productos lácteos, el aceite y el vino son los productos tradicionales de la región. En el sector de los servicios, las industrias más importantes son la distribución, la hostelería y la restauración, seguidas de los transportes y las comunicaciones, la banca y los seguros. Con pocas excepciones, en todos los sectores las empresas son pequeñas, lo que explica las dificultades que se encuentran a la hora de comercializar productos a escala nacional. [8]
El turismo internacional está creciendo en gran medida como resultado de la reciente apertura de vuelos internacionales desde otros países europeos al aeropuerto de Pescara , que no está lejos al norte de Abruzzo y está conectado a Molise por la autopista A14 (la única autopista que pasa por Molise, por Termoli).
La tasa de desempleo se situó en el 9,5% en 2020. [9]
Molise cuenta con numerosos pueblecitos pintorescos. Cuatro de ellos han sido seleccionados por I Borghi più belli d'Italia (en español: 'Los pueblos más bellos de Italia' ), [10] una asociación privada sin ánimo de lucro de pequeñas localidades italianas de gran interés histórico y artístico, [11] fundada por iniciativa del Consejo de Turismo de la Asociación Nacional de Municipios Italianos. [12]
La densidad de población en Molise está muy por debajo de la media nacional. En 2008, Molise registró 72,3 habitantes por km2 , en comparación con la cifra nacional de 198,8. La región se subdivide en dos provincias: Campobasso e Isernia, que juntas cubren el 1,5% del territorio de Italia y menos del 1% de su población. La provincia más grande en términos de superficie es Campobasso con 2.909 km2 , mientras que la más pequeña es Isernia con 1.529 km2 . La provincia de Campobasso es la más densamente poblada de las dos provincias, con 79,4 habitantes por km2 , mientras que Isernia registra 58,9 habitantes por km2 . [ 13] A finales de 2008, las ciudades más pobladas eran Campobasso (51.247 habitantes), Termoli (32.420) e Isernia (21.811).
En el período 1951-71, la emigración en gran escala hacia otros países de la Unión Europea, hacia otras partes de Italia y al extranjero condujo a una disminución significativa de la población de Molise. La migración neta negativa persistió hasta 1981. La emigración en gran escala hizo que muchas de las ciudades y pueblos más pequeños perdieran más del 60% de su población, mientras que solo un pequeño número de ciudades más grandes registraron ganancias significativas. De 1982 a 1994, la migración neta fue positiva, seguida luego por una tendencia negativa hasta 2001. Entre 1991 (330.900 habitantes) y 2001 (320.601 habitantes), la población de la región disminuyó un 3,1%; [13] desde 2001 la población se mantuvo estable.
En la región viven dos minorías étnicas principales: los croatas de Molise (20.000 personas que hablan un antiguo dialecto dálmata del croata junto con el italiano) y los que hablan el dialecto arbëresh del albanés en cinco ciudades del "basso Molise" en la provincia de Campobasso.
Molise comprende dos provincias:
Molise tiene mucha tradición desde lo religioso hasta lo pagano, numerosos museos, sitios arqueológicos, eventos musicales y gastronómicos.
Tradición
Festivales de arte, música y gastronomía
Museos
La cocina de Molise es similar a la de Abruzzo , aunque existen algunas diferencias en los platos y los ingredientes. Los sabores de Molise están dominados por las numerosas hierbas aromáticas que crecen allí. Algunos de los alimentos característicos incluyen salami picante , una variedad de quesos de producción local , platos con cordero o cabra , platos de pasta con salsas abundantes y verduras que crecen en la región.
Además de la bruschetta , un antipasto típico constará de varios platos de carne, como las salchichas capocollo , las salsiccie al finocchio condimentadas con hinojo , la soppressata , la ventricina , la frascateglie o el sanguinaccio. Además de estas salchichas, se encuentra disponible una variedad de jamón , como el prosciutto ahumado . Con frecuencia, las salchichas se disfrutan con polenta .
Los platos principales de la región incluyen:
Los segundos platos más habituales (a menudo platos de carne y verduras) son:
Los platos típicos de verduras pueden incluir:
Entre los platos de pescado destacan la sopa de salmonetes y los espaguetis con sepia . La trucha del río Biferno destaca por su sabor y se cocina con una salsa de hierbas aromáticas sencilla pero sabrosa. La zuppa di pesce, un guiso de pescado, es una especialidad de Termoli .
Los quesos que se producen en Molise no son muy diferentes de los que se producen en Abruzzo. Los más comunes son el Burrino y el Manteca, quesos de leche de vaca tiernos y mantecosos; el Pecorino, queso de leche de oveja, que se sirve tierno y tierno o curado y duro, llamado también "Maciuocco" en Molise; el Scamorza, queso de leche de vaca blando, que se sirve a menudo a la parrilla; y el Caciocavallo , queso de leche de oveja.
Los dulces y postres tienen aquí una tradición muy antigua y están ligados a la historia del territorio y a las festividades religiosas y familiares. Los más habituales son:
Molise está hermanada con:
