Hannah Maclurcan ( née Phillips ; 1860–1936) fue cocinera y hotelera en Australia. Fue la autora del muy popular libro de cocina "El libro de cocina de la Sra. Maclurcan: una colección de recetas prácticas especialmente adecuadas para Australia" . [1] También se la conoce como Hannah Maclurcan Lee .
Hannah Phillips nació el 17 de octubre de 1860 en Tambaroora , Nueva Gales del Sur , hija de Jacob Aaron Phillips, un comerciante judío nacido en Londres y su primera esposa, Susan (de soltera Moses), de Escocia. Su madre murió en 1866. [1] Su familia se mudó a Toowoomba antes de que ella cumpliera un año y luego a Brisbane cuando tenía 10 años.
Su padre era propietario de varios hoteles y Hannah adquirió un profundo conocimiento del negocio a una edad muy temprana. Su padre la puso a trabajar en la cocina de su hotel en Brisbane, y ella trabajó en el comedor y la oficina, hasta que supo organizar y gestionar un hotel. Cuando tenía solo 15 años, era gerente para su padre del Club Hotel en Sandgate, aunque sus obituarios afirman incorrectamente que era Toowoomba. [2]
El 25 de marzo de 1880, Hannah Phillips se casó con Robert Watson Wigham, nacido en Inglaterra, en la casa de su padre en Brisbane. [3] La pareja tuvo su primera hija en febrero de 1881. [4] Se fueron a Inglaterra más tarde ese año y su segunda hija nació allí en 1882. Hannah regresó a Australia en 1883.
En abril de 1884, Hannah Wigham solicitó su primera licencia de tabernero, que fue para el Club Hotel en la esquina de Margaret y Ruthven Street, Toowoomba. [5] Se casó con su segundo marido, Donald Maclurcan, en junio de 1887.
Su padre se declaró en quiebra en enero de 1892 y debía 4.000 libras. [6] [7]
En 1894, ella y Donald se mudaron a Townsville, dirigiendo el Criterion Hotel y luego mudándose al Queen's Hotel. El libro de cocina de Maclurcan conocido como " Mrs. Maclurcan's Cookery Book " se publicó por primera vez en 1898. Ella ayudó a los impresores de Townsville, Thankful Willmett , a componer el tipo, y cuando el establecimiento se quedó sin tipos, compró más. La primera edición se agotó en quince días. La segunda edición se publicó en Sydney . La tercera edición se publicó en Londres, en la época del jubileo de la reina Victoria , quien aceptó una copia. Hasta 1929 hubo una nueva edición publicada casi todos los años. [2]
Los Maclurcan llegaron a Sydney en 1901, cuando Donald alquiló el Hotel Wentworth, que Hannah describió como "con 30 habitaciones y un nombre impopular". Donald murió en 1903. La empresa era una empresa inusualmente grande para una mujer en aquellos días. Hizo toda la comida durante dos años con solo la ayuda de dos niños chinos en la cocina. Cuando sus chefs se negaron a trabajar en el Hotel Wentworth en un momento dado, les cerró las puertas y contrató a nuevos hombres. [2] En 1909, Hannah compró el contrato de arrendamiento del hotel y emprendió ambiciosos planes de expansión. En 1912, recaudó capital en la Bolsa de Valores de Sydney al formar The Wentworth Hotel Limited, una sociedad de responsabilidad limitada y se convirtió en su directora ejecutiva, un puesto que mantuvo durante más de 20 años. Se ha dicho que puede haber sido la primera mujer en convertirse en directora general de una empresa australiana que cotiza en bolsa. [8] Durante ese tiempo, compró terrenos a ambos lados del hotel y lo remodeló y reconstruyó hasta que logró un hotel moderno. Participó activamente en la gestión del Hotel Wentworth hasta 1932, cuando entregó la responsabilidad a su hijo Charles Dansie Maclurcan (nacido en 1889). Aunque Charles era un ingeniero eléctrico que utilizó el tejado plano del hotel para sus experimentos pioneros en transmisión inalámbrica, había sido director de la empresa desde 1916. La hija de Maclurcan, Evelyn Clara (nacida en 1888, más tarde Sra. FC Postle), también era directora. [1] [2]
A lo largo de su vida participó en numerosas obras de caridad. Durante la Primera Guerra Mundial , colaboró en numerosos fondos de ayuda para las tropas. [2]
En 1924, Maclurcan compró una casa llamada Bilgola en Bilgola Beach a William Bede Dalley, que se convirtió en el centro de su vida y un lugar para exhibir sus curiosidades y antigüedades. [1] [2]
El 17 de agosto de 1931, Maclurcan se casó con Robert Lee en la Iglesia de Inglaterra de San Nicolás, Mordialloc , Melbourne . [1]
Maclurcan Lee murió en el Hospital St Vincent de Sydney el domingo 27 de septiembre de 1936 a los 75 años de edad. Le sobrevivieron su esposo, Robert Lee, sus tres hijas: la Sra. Ralph Moore, que vivía en Inglaterra, la Sra. Spencer Watts y la Sra. FC Postle y su hijo, Charles Dansie Maclurcan, de Strathfield , uno de los pioneros de la tecnología inalámbrica en Australia. [2]
Su marido, Robert Lee, murió el 17 de octubre de 1937 en Waverley . [9]
Su hijo Charles Dansie Maclurcan fue un destacado experimentador de radio antes de la Primera Guerra Mundial (indicativo: XDM) con su firma Maclurcan and Lane. Cuando se reanudaron las licencias para radioaficionados después de la Segunda Guerra Mundial , Charles fue uno de los pocos que inicialmente obtuvieron licencia y el primero en comenzar a realizar transmisiones musicales regulares a partir de 1922 (indicativo: 2CM). Su nieto Donald Charles Boulton Maclurcan (hijo de Charles) se convirtió en un arquitecto muy conocido. [1]
El Hotel Wentworth continuó funcionando bajo el control de la familia Maclurcan hasta 1950, cuando Qantas adquirió una participación mayoritaria. Qantas construyó un nuevo Hotel Wentworth de 400 habitaciones, que se completó en 1966 y que funcionó hasta 1982, cuando se vendió. En 2002, el hotel fue comprado por Accor y bajo esa propiedad funciona (a fecha de 2018) como Sofitel Sydney Wentworth . [10]
{{cite book}}: |website=ignorado ( ayuda )
Medios relacionados con Hannah Maclurcan en Wikimedia Commons