La farina es una forma de trigo molido popular en los Estados Unidos. Se suele cocinar como cereal caliente para el desayuno o como papilla . La palabra farina proviene del latín "harina" o "comida".
La farina también se puede cocinar como la polenta y la farofa , que se hacen con maíz molido y mandioca molida, respectivamente. La farina con leche y azúcar a veces se usa para hacer cremas para pasteles de capas. La farina se puede usar como sustituto del pan rallado en pasteles dulces y de carne (para absorber el exceso de agua). También se puede usar para evitar que la masa se pegue a las superficies de cocción durante el proceso de horneado, dejando farina residual en el fondo del producto final.
La farina es un alimento rico en carbohidratos . Cuando se enriquece con hierro, puede ser una fuente importante de hierro dietético , especialmente para dietas vegetarianas. Las marcas populares ofrecen hasta el 50% del valor diario recomendado de hierro en una sola porción de 500 kilojulios (120 kilocalorías). En la farina disponible comercialmente, se eliminan el salvado y la mayor parte del germen . Cream of Wheat , Malt-O-Meal y Farina Mills son marcas populares de cereales para el desayuno. Para realzar su sabor suave, los complementos populares para la farina cocida incluyen azúcar morena o granulada, jarabe de arce, miel, melaza, fruta, nueces, canela, mantequilla, chocolate rallado, mermeladas, leche y sal.