El chutney de dahi es dahi colado que se mezcla con un chutney de menta y cebolla , [1] originario del subcontinente indio .
Los ingredientes tradicionales son dahi , cebollas , tomates , hojas de menta, cilantro , chiles y sal al gusto. [ cita requerida ]
Hay varias formas de preparar esta guarnición. Se corta menta, cilantro y una guindilla y se mezcla con yogur, que luego se bate en una licuadora durante un minuto. [2]
El perugu pachadi es una variante regional del sur de la India del chutney de cuajada. También es una salsa a base de yogur que incluye verduras como tomate , pepino , calabaza , mango y melón amargo , ya sea crudo o cocido. [3]
Esta variedad es popular en la costa de Andhra Pradesh . En el norte de la India, se la llamaría raita . [4]
Las variedades incluyen:
