Annona reticulata es un pequeño árbol caducifolio o semiperennede la familia de las plantas Annonaceae . [5] Es más conocida por su fruto, llamado chirimoya , [2] un nombre común compartido con frutos de varias otras especies del mismo género: A. cherimola [6] y A. squamosa . [7] Otros nombres comunes en inglés incluyen corazón de buey y corazón de buey . [2] [8] El fruto es dulce y útil en la preparación de postres , pero generalmente es menos popular para comer que el de A. cherimola . [9]
Es un árbol pequeño , caducifolio o semiperenne , que alcanza de 8 a 10 metros (26 a 33 pies) de altura, con una copa abierta e irregular. [8] [9]
Las hojas delgadas no tienen pelos, son rectas y puntiagudas en el ápice (arrugadas en algunas variedades), de 10 a 20 cm (4 a 8 pulgadas) de largo y de 2 a 7 cm (1 a 3 pulgadas) de ancho. [8] [9] Las flores de color verde amarillento generalmente están en racimos de tres o cuatro de 2 a 3 cm ( 3 ⁄ 4 – 1+1 ⁄ 4 pulgada ) de diámetro, con tres pétalos externos largos y tres internos muy pequeños. [8] [9] Su polen se desprende en tétradas permanentes . [10]
Los frutos varían en forma, acorazonados, esféricos, oblongos o irregulares. [8] [9] El tamaño varía de 7 a 12 cm (3 a 4 pulgadas) .+1 ⁄ 2 pulgada), dependiendo del cultivar. Cuando está maduro, el fruto es marrón o amarillento, con reflejos rojos y un grado variable de reticulación, dependiendo nuevamente de la variedad. La pulpa varía de jugosa y muy aromática a dura con un sabor repulsivo. [8] [9] El sabor es dulce y agradable, similar al sabor de las natillas "tradicionales". [9]
Posiblemente nativa del Caribe [11] y América Central, [2] Annona reticulata ahora es pantropical . [11] Crece desde el nivel del mar hasta elevaciones de 1.500 metros (5.000 pies) en áreas de América Central que tienen estaciones húmedas y secas alternas. [8] [9] Se cultiva y se naturaliza en muchos lugares tropicales, incluido el sudeste de Asia, Taiwán, India, Pakistán, Australia y África. [2] [8] [9] [11] [12] En la India, la especie ha migrado del cultivo inicial a la naturaleza. [8]
Aunque el árbol crece óptimamente en condiciones tropicales , también se encuentra en regiones subtropicales . Requiere condiciones húmedas (lluvias medias a altas). [13] En comparación con otras Annonas, es menos tolerante a la sequía. La temperatura anual necesaria varía de 17 a 27 °C. [14] Tolera heladas nocturnas ligeras de hasta -2 °C. [8] A. reticulata crece en muchos tipos de suelo con pH que oscilan entre 5 y 8. No tolera el encharcamiento o cuando el nivel freático es demasiado alto. [8] [14]
Las semillas se pueden propagar. [13] [14] Otras técnicas de cultivo son el injerto y la brotación . [13] [14] [8] El árbol produce 45 kg de frutos al año. En Asia, la temporada dura de julio a septiembre, y en el Caribe, va de febrero a abril. [14]
La chirimoya se puede comer cruda, como si fuera una fruta fresca. No es tan popular como la anón o la chirimoya . También se puede preparar en forma de zumos, helados o pudines. [13] En la India, se cocina en salsa. [15]
A. reticulata puede cultivarse en huertos familiares, aunque no sea tan popular como la anona ( A. squamosa ). Tiene valor como portainjerto para especies superiores de Annona, como la anona, especialmente en condiciones húmedas. También es un recurso genético para la hibridación . [8]
Las hojas y las ramas se pueden utilizar para curtir, ya que contienen pigmentos azules. Con la corteza interior se pueden hacer envoltorios, adornos y sombreros. La madera es blanda y se puede utilizar para hacer utensilios, [13] aunque es débil y de mala calidad. [14]
En una cantidad de referencia de 100 gramos, la chirimoya aporta 423 kilojulios (101 kilocalorías) de energía alimentaria , el 23% del valor diario (VD) de vitamina C y el 17% del VD de vitamina B6 , sin otros micronutrientes en cantidades significativas (tabla). [16] La chirimoya cruda es 72% agua, 25% carbohidratos , 2% proteínas y 1% grasa (tabla).
Se sabe que la Annona reticulata es una planta invasora. [8] Una evaluación de riesgo de PIER le otorgó una puntuación de 11. Afecta negativamente a la población que cultiva el cultivo, ya que todas las partes del árbol (excepto la fruta) son tóxicas, lo que puede causar problemas para la salud humana. [8]
Las enfermedades que pueden propagarse a Annona reticulata incluyen la antracnosis , la mancha foliar , la podredumbre diploidea y el cancro negro . El nematodo espiral , el nematodo del achaparramiento y la cochinilla harinosa también pueden infectar la planta [17]
El aroma fragante de A. reticulata resulta de unos 180 compuestos, incluidos los compuestos volátiles alfa-pineno , mirceno y limoneno , entre otros. [18] La planta es rica en taninos . [9 ]
A lo largo de los siglos se han reportado diversos usos en la medicina tradicional para sus frutos secos, corteza u hojas. [8] [9]
