En Corea del Norte , el cultivo de patatas es un aspecto importante para el sustento de la población del país. El cultivo se introdujo en el país a principios del siglo XIX. [1] Desde la hambruna de la década de 1990 , se ha producido una revolución de la patata. En diez años, la superficie de cultivo de patatas en Corea del Norte se cuadriplicó hasta alcanzar las 200.000 hectáreas y el consumo per cápita aumentó de 16 a 60 kilogramos (35 a 132 libras) al año. [2]
El cultivo de patatas en Corea del Norte es un desarrollo de principios del siglo XIX (probablemente introducido desde China ) [1] que hasta la década de 1990 se vio afectado por enfermedades de los cultivos, condiciones climáticas severas, malas instalaciones de almacenamiento y falta de modernización, lo que resultó en rendimientos más bajos. [3] La insistencia en el Juche agrícola (autosuficiencia) durante tres décadas también se cita como una razón para los rendimientos más bajos. Durante la ocupación de Corea por Japón , de 1910 a 1945, las patatas eran el cultivo básico en el país. Durante la Segunda Guerra Mundial en particular, la patata era el principal cultivo de sustento, ya que el arroz se exportaba a Japón. [1] En un incidente de envenenamiento por patatas entre 1952 y 1953, al menos 322 norcoreanos se vieron afectados por el consumo de patatas podridas. [4] De estos, 52 personas fueron hospitalizadas y 22 murieron. [4] Durante su gobierno, Kim Il Sung ordenó que los agricultores se centraran en otros cultivos, como el arroz y el maíz . [5]
En 1997, la Asamblea Popular Suprema decretó que se aumentara la producción de todos los cultivos, incluida la patata. [5] Sin embargo, para entonces, se había perdido gran parte del conocimiento técnico sobre el cultivo de la patata y pocas personas podían preparar platos a base de patata. [6] La "revolución de la patata" fue iniciada en 1999 por Kim Jong Il ; las patatas se consideraban ahora un cultivo de gran importancia. Corea del Norte recibió ayuda para la producción de patatas de unas cuantas organizaciones humanitarias. [7]
Las organizaciones de ayuda extranjeras han ayudado con el cultivo de patatas de semilla desde finales de la década de 1990, cuando la organización pentecostal sueca Pingstmissionens Utvecklingssamarbete (PMU) comenzó su programa. El embajador de Corea del Norte en Suecia había pedido ayuda a PMU en 1996. [8] Cuando se le preguntó por qué había recurrido a una organización cristiana, respondió: "Los cristianos suelen ayudar". [9] La primera granja de patatas de semilla hidropónica se estableció en Pyongyang en 2000, seguida de tres granjas adicionales en otros lugares. Junto con la Academia de Ciencias Agrícolas de Corea del Norte, World Vision y el Comité de Paz de Asia y el Pacífico, que fue reemplazado por la Agencia Nacional de Cooperación Económica de Corea (KNECA), se estableció una quinta granja de patatas de semilla hidropónica en el condado de Taehongdan en 2007, con expectativas de aumentar la calidad de la producción de patatas en un 50 por ciento. [10] Ese mismo año, los investigadores Choe Kwi-nam, Han Won-Sik y Min Gyong-nam visitaron Finlandia para estudiar el cultivo de patatas. [11]
La producción de papas atrajo la atención del gobierno y de la Organización de las Naciones Unidas para la Agricultura y la Alimentación (FAO) en 2008 con un plan de cuatro años que incluía una inversión de 3,5 millones de dólares para introducir métodos modernos desarrollados por instituciones de investigación nacionales e internacionales. El programa, basado en las condiciones climáticas de las regiones productoras de papas, fue una iniciativa importante. Se planeó introducir variedades probadas de maduración temprana de Favorita y Zhongshu No 3 en la región sur y Zihuabai en las regiones montañosas del sur y el norte, lo que podría aumentar los niveles de producción en aproximadamente un 50 por ciento, y con esto el rendimiento total esperado era de 165.000 toneladas. [3]
Además, se pretendía dedicar más tierras a la producción de variedades mejoradas de cultivos. Otras innovaciones adoptadas fueron la introducción de normas de certificación de semillas, el acceso de los agricultores al banco de genes del Centro Internacional de la Papa , la introducción de semillas de papa auténticas (TPS) a partir de semillas botánicas para reducir la transmisión de enfermedades de los cultivos a los tubérculos de las semillas, y la educación de los agricultores en escuelas de campo. [3] Además de la FAO, la Fundación Suiza para la Asistencia al Desarrollo (Swissaid) también ha apoyado actividades relacionadas con la mejora de la calidad de las semillas de papa, técnicas agrícolas para combatir las plagas, uso adecuado de fertilizantes, mejor almacenamiento y capacitación de los agricultores en la producción de semillas de papa. [2]
En 2006, la superficie dedicada al cultivo de la patata fue de 188.388 hectáreas (465.520 acres), y la producción total fue de 470.451 toneladas (463.021 toneladas largas; 518.583 toneladas cortas) [ se necesita más explicación ], con un nivel de rendimiento medio de 9,3 toneladas/ha para la variedad de primavera y 10,7 toneladas/ha para el cultivo de verano. La introducción de Jangjin-6 , Yolmaejo-saeng y sus subvariedades mostró un aumento del rendimiento de entre el 100 y el 160 por ciento. [14]
En el año siguiente, la superficie plantada con patatas fue de 8.732.961 ha (frente a 36.000 ha en 1960) [ se necesita más explicación ] y la producción fue de 1.900.000 toneladas (1.900.000 toneladas largas; 2.100.000 toneladas cortas) con un nivel de rendimiento medio de 10 toneladas/ha. Corea del Norte ocupó la décima posición en Asia en producción de patatas en 2007. Como parte de la "revolución del cultivo de la patata", también se introdujo un sistema de cultivo de patatas y arroz de bajos insumos (cultivo intercalado) debido a su ventaja con una temporada de crecimiento corta; esto dio como resultado un rendimiento de 32 toneladas de patatas y arroz por hectárea. [1] La patata crece mejor que el arroz en Corea del Norte, especialmente en las regiones montañosas. [15]
La patata, que se cultiva en más de 125 países, incluida Corea del Norte, es un tubérculo de alto valor nutricional. Contiene proteínas , calcio y vitamina C. Una patata de tamaño mediano contiene el 50 por ciento de las necesidades diarias de vitamina C de un adulto. Se dice que, cuando se hierve, su contenido de proteínas es mayor que el del maíz y duplica el contenido de calcio. [2]
El arroz es el principal producto agrícola de Corea del Norte. [11] La patata, considerada un alimento de segunda categoría, se ha convertido en el alimento básico en las zonas rurales, sustituyendo al arroz. En su proliferación, Kim Jong Il es considerado el campeón de las cruzadas. [16]
El kamja-guk , una sopa de patatas, es un plato popular, elaborado con patatas y caldo de pollo o trozos de ternera. Otras verduras que se le añaden son zanahorias, champiñones y cebollas condimentadas con pimienta. [17] Los fideos hechos con patatas ( goksu ) también son populares, junto con otros tipos hechos con cereales. Los fideos se comen calientes o fríos, con caldo. [18] La torta de patata hecha con harina de patata mezclada con cebollas verdes , cebollinos y guindilla también es un plato popular. Esta mezcla se fríe y se come, y se conoce como kamja puch'im . Otro plato, el kamja sujebi , es una bola de masa de harina de patata que se utiliza en sopas. [19]
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