La tilapia se ha convertido en el tercer pez más importante en acuicultura después de la carpa y el salmón ; La producción mundial superó los 1,5 millones de toneladas métricas (1,5 × 10 6 toneladas largas) en 2002 [2] y aumenta anualmente. Debido a su alto contenido de proteínas, gran tamaño, rápido crecimiento (de 6 a 7 meses para alcanzar el tamaño de cosecha),[ 3] y palatabilidad, varios cíclidos coptodonina y oreocromino —específicamente, varias especies de Coptodon , Oreochromis y Sarotherodon— son el foco de los principales esfuerzos acuícolas .
La pesca de tilapia se originó en África y el Levante . Las introducciones accidentales y deliberadas de tilapia en lagos de agua dulce del sur y sudeste asiático han inspirado proyectos de acuicultura al aire libre en varios países con climas tropicales, incluidos Honduras, [4] Papúa Nueva Guinea, Filipinas e Indonesia. [5] Los proyectos de granjas de tilapia en estos países tienen el mayor potencial para ser "verdes" o amigables con el medio ambiente. En localidades de zonas templadas , los productores de tilapia normalmente necesitan una fuente de energía costosa para mantener un rango de temperatura tropical en sus tanques. Una solución relativamente sostenible implica calentar el agua del tanque utilizando el calor residual de fábricas y centrales eléctricas .
Los tilapiinos se encuentran entre los peces más fáciles y rentables de criar debido a su dieta omnívora, su modo de reproducción (los alevines no pasan por una fase planctónica), su tolerancia a una alta densidad de población y su rápido crecimiento. En algunas regiones, los peces pueden criarse en los arrozales en el momento de la siembra y crecer hasta alcanzar un tamaño comestible (12 a 15 cm, 5 a 6 pulgadas) cuando el arroz esté listo para la cosecha. A diferencia del salmón, que depende de alimentos ricos en proteínas a base de pescado o carne, las especies de tilapiina comercialmente importantes consumen una dieta basada en vegetales o cereales.
La tilapia criada en tanques o canales tierra adentro se considera segura para el medio ambiente, ya que sus desechos y enfermedades se contienen y no se propagan al medio silvestre. [6] Sin embargo, las tilapiinas han adquirido notoriedad como una de las especies invasoras más graves en muchas partes tropicales y subtropicales del mundo. Por ejemplo, la tilapia azul ( Oreochromis aureus ) (comúnmente confundida con otra especie frecuentemente utilizada en acuicultura, la tilapia del Nilo , O. niloticus ), la tilapia de Mozambique ( O. mossambicus ), la tilapia de mentón negro ( Sarotherodon melanotheron ), la tilapia manchada ( Pelmatolapia mariae) ) y la tilapia de vientre rojo ( Coptodon zillii ) se han establecido en el sur de los Estados Unidos , particularmente en Florida y Texas . [7]
Las tilapias cultivadas comercialmente son casi exclusivamente machos. Al ser reproductoras prolíficas, las hembras de tilapia en estanques o tanques darán lugar a grandes poblaciones de peces pequeños. La tilapia entera se puede procesar en filetes sin piel y sin huesos (PBO): el rendimiento es del 30% al 37%, dependiendo del tamaño del filete y el corte final. [8]
Aunque el cultivo de tilapia se ha realizado durante miles de años, la cría de tilapia no comenzó hasta hace poco. El primer programa de cría comenzó en 1988 en colaboración entre el centro internacional de recursos acuáticos vivos (ICLARM o WorldFish) y Akvaforsk. El nombre del proyecto era GIFT, que significa tilapia cultivada genéticamente mejorada. Se cruzaron cuatro cepas silvestres de África con cuatro cepas cultivadas de Filipinas. Esta cepa se cultiva actualmente en más de 87 países de Asia, África y América Latina.
La cepa GIFT se utiliza en dos programas de selección, uno de ellos GenoMar, filial de EW Group . En el pasado, el único y absoluto rasgo importante a la hora de criar tilapia era el crecimiento, siendo el único criterio de selección. Hoy en día se han agregado más características a los criterios de selección, como crecimiento, rendimiento de filetes, robustez y resistencia a enfermedades específicas. La robustez es una de esas características que se está volviendo más importante ya que es el mayor problema de mortalidad en las granjas en la actualidad. GenoMar ha tenido con éxito un aumento de crecimiento del 7% por generación, mientras que el rendimiento de los filetes solo mejora con un 0,3% por generación. La explicación de esto es su baja heredabilidad junto con el hecho de que el rasgo no se puede medir en animales vivos y, por lo tanto, la información sobre el rendimiento de los filetes la proporcionan los familiares.
La cría de tilapia se realiza mediante un esquema piramidal en el que se multiplican las generaciones. El objetivo con esto es que unos pocos individuos de alto mérito puedan convertirse en miles de millones de peces de producción en las granjas. El intervalo generacional actual se ha reducido a sólo 6 a 9 meses, lo que significa que puede haber más de una generación por año. La selección masiva y la selección basada en pedigrí son los métodos más utilizados hoy en día para el mejoramiento genético de las tilapias. El programa de reproducción GenoMar ha utilizado la selección asistida por marcadores desde 2004 utilizando microsatélites al realizar la asignación de parentesco en tilapia. Desde 2019, la selección genómica utilizando polimórficos de un solo nucleótido (SNP) se ha utilizado más ampliamente.
El último ensamblaje del genoma es de hace 3 años y, por el nombre del ensamblaje, se puede ver que NMBU también estuvo muy involucrado en el esfuerzo junto con la Universidad de Maryland. La tilapia del Nilo tiene 22 pares de cromosomas. 23 grupos de ligamiento debido a los cromosomas sexuales. Aproximadamente mil millones de pares de bases de longitud, 3.010 cóntiges formaron 2.460 andamios que se colocaron a nivel de cromosoma, ya que el cariotipo ya era conocido. El genoma de referencia también tiene el genoma mitocondrial no nuclear. Con la ayuda de la bioinformática, el número estimado de genes ronda los 30.000. Se puede navegar en conjunto o NCBI, por ejemplo.
La base tecnológica esencial para la selección genómica no es la obtención del pedigrí sino de los genotipos de los animales. Actualmente, esto se hace mediante chips SNP, matrices de oligonucleótidos. Deben diseñarse específicamente para una especie y, por lo general, esto se hace después de que se ha obtenido la secuencia completa del genoma. Sólo algunas partes del WGS son de interés, es decir, aquellas que presentan variaciones. Los marcadores densos se consideran lo suficientemente buenos para capturar el contenido del gen porque están en desequilibrio de ligamiento con los genes que influyen en el fenotipo, o como se les llama QTL. Hay tres chips SNP principales para Tilapia, que se anunciaron en 2018, 2020 y luego nuevamente en 2020. En RNA Seq se extrae el ARN de las células de un tejido y se secuencian para saber qué genes se están expresando y con qué intensidades. Primero, el ARN extraído se convierte en ADNc y esa biblioteca de ADNc se secuencia utilizando las mismas máquinas utilizadas en la secuenciación del genoma completo. Sin embargo, el proceso de bioinformática posterior es diferente del WGS. Como los segmentos son más cortos, la alineación no es tan difícil. Además, uno está interesado en la cantidad de transcripción que se está produciendo. En cualquier caso, RNA Seq proporciona información valiosa sobre la biología de un grupo de células y de todo el organismo.
Al principio, los programas de mejoramiento se centraban principalmente en los rasgos de crecimiento. Hoy en día, se incluyen más rasgos en el objetivo de selección. La tendencia es tener aún más rasgos en el futuro. Por ejemplo, resistencia a enfermedades, rasgos reproductivos, robustez, menores emisiones, índice de conversión alimenticia (rasgos de sostenibilidad). Las nuevas tecnologías para el fenotipado de alto rendimiento, como en el concepto de agricultura de precisión, significan que también se podrían incluir muchos rasgos novedosos. Ya existe una tendencia a fusiones y adquisiciones, y algunas empresas compran empresas más pequeñas, tal como ocurrió en la industria avícola. También al igual que en la industria avícola, la explotación de la heterosis es una posibilidad que podría establecerse en la cría de tilapia. Esto significaría una mayor protección para las empresas y atraería más empresas corporativas. Porque el mestizaje proporciona un mecanismo de bloqueo biológico. Se acerca la edición genética. Especialmente CRISPR -Cas9 ya se puede implementar y es muy prometedor. También esperamos que los sistemas de producción sean cada vez más intensivos. Esto significa menos estanques, más jaulas y más RAS. En general, la densidad media de peces va a aumentar.
La tilapia procedente de la acuicultura contiene proporciones especialmente altas de ácidos grasos omega-6 y omega-3. [ cita necesaria ]
Aparte de las muy pocas especies que se encuentran en Asia occidental , como la tilapia mango del Medio Oriente , no hay cíclidos tilapia nativos de Asia. Sin embargo, las especies originarias de África se han introducido ampliamente y han adquirido importancia económica como pescado comestible en muchos países. China, Filipinas, Taiwán , Indonesia y Tailandia son los principales proveedores, y estos países en conjunto produjeron alrededor de 1,1 millones de toneladas métricas (1,1 × 10 6 toneladas largas) de pescado en 2001, lo que constituye alrededor del 76% de la producción acuícola total de tilapia. mundial. [2]
La FAO no ha registrado ninguna producción de tilapia cultivada en la India. [1] El Centro Rajiv Gandhi para la Acuicultura (RGCA), el brazo de I+D de la Autoridad de Desarrollo de Exportaciones de Productos Marinos, ha establecido una instalación en Vijayawada para producir tilapia monosexual en dos cepas. Este proyecto implica el establecimiento de un núcleo satélite para la cepa de tilapia GIFT en la India, el diseño y realización de un programa de mejoramiento genético para esta cepa, el desarrollo de estrategias de difusión y la mejora de la capacidad local en las áreas de cría selectiva y genética. Se espera que el desarrollo y difusión de una variedad de tilapia de alto rendimiento que posea características de producción deseables genere beneficios económicos notables para el país. El cultivo de tilapia no está permitido en el país con fines comerciales. El Centro Rajiv Gandhi para la Acuicultura (RGCA) ha expresado interés en obtener la tilapia cultivada genéticamente mejorada (cepa GIFT) para el desarrollo de la acuicultura en el país. La cepa de tilapia GIFT, criada selectivamente en Malasia y Filipinas, ha logrado una mejora de más del 10 por ciento por generación en la tasa de crecimiento y se ha distribuido ampliamente en varios países asiáticos y en América Latina (Brasil). Sin embargo, en lugar de importar pasivamente el stock genético mejorado, el Centro está interesado en ejecutar un programa formal de mejoramiento (población con pedigrí completo) similar al que se ha llevado a cabo para la cepa GIFT en Malasia.
El objetivo es producir variedades de tilapia de rápido crecimiento y alto rendimiento adaptadas a una amplia gama de entornos agrícolas locales que puedan cultivarse al menor coste posible.
El proyecto consta de varios pasos. El primero es el establecimiento de un nuevo núcleo de la cepa GIFT en el RGCA y el diseño de un programa de mejoramiento formal para mejorar aún más su desempeño genético dentro del entorno local. Esto implicará mejorar la capacidad del personal local en cría selectiva, mejoramiento genético, análisis estadístico y gestión de criaderos a través de cursos de capacitación especializados.
Una vez que se haya desarrollado una cepa (o cepas) de tilapia de alto rendimiento, el establecimiento de criaderos satélite aumentará la disponibilidad y disminuirá los costos de las existencias de semillas. Estos criaderos públicos y privados actuarán como multiplicadores de la genética superior desarrollada en RGCA y los sitios para la difusión de reproductores de calidad entre los piscicultores.
Aunque los grupos destinatarios finales de este proyecto son los piscicultores y los pequeños propietarios de viviendas, se espera una gama más amplia de beneficiarios, incluidos productores comerciales, científicos y consumidores finales. El RGCA adquirirá experiencia y conocimientos sobre el desarrollo de programas de mejoramiento genético para rasgos económicamente importantes y otros aspectos de la genética cuantitativa moderna. Esta experiencia y el desarrollo de un protocolo estándar de cría selectiva permitirán programas de mejora genética para otras especies acuícolas que se cultivan comúnmente en la India. Los administradores de criaderos, productores y agricultores también mejorarán su capacidad para implementar programas de reproducción selectiva en las granjas.
A más largo plazo, también se espera que el proyecto contribuya al desarrollo de una cadena de producción completa. Esto requerirá apoyo de capital inicial para los agricultores, identificación de piensos alternativos baratos a base de plantas y diagnóstico de enfermedades en los criaderos, así como estrategias para la gestión temprana del crecimiento. Es probable que como consecuencia de este proyecto mejoren las tecnologías de recolección, incluido el almacenamiento de productos y las instalaciones de transporte.
En 2010, Malawi produjo 2.997 toneladas de tilapia cultivada. [1] Algunas especies de tilapia Oreochromis , conocida popularmente como 'chambo', son el pescado más popular en Malawi. [16] Son endémicos de cuerpos de agua en Malawi como el lago Malawi , el lago Malombe y el río Shire . [17] Sin embargo, debido a la sobrepesca, el pez ahora se encuentra en la lista de especies amenazadas. [17] Malawi tiene piscifactorías que se dedican al cultivo de tilapia.
![Programa Nacional de Investigación y Desarrollo de Tilapia (NTRDP)[18] – Tilapia Roja del Nilo Acuicultura de tilapia [19] Tilapia del Nilo Oreochromis niloticus](http://upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/8/84/Rednilejf.JPG/1280px-Rednilejf.JPG)
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