Un cuerno de crema es un pastel elaborado con hojaldre o masa de hojaldre y crema batida . (Una versión alternativa, el cuerno de merengue , se elabora con merengue ).
La forma de cuerno se hace enrollando tiras de masa superpuestas alrededor de un molde metálico cónico de hoja fina. Después de hornear , se agrega una cucharada de mermelada o fruta y luego se rellena la masa con crema batida. La masa también se puede humedecer y espolvorear con azúcar antes de hornear para obtener un acabado más dulce y crujiente. [2]
Los cuernos de crema se llaman cannoncini en Italia, kornedákia ( griego : κορνεδάκια ) en Grecia y Schaumrollen en Austria. En Pittsburgh, Pensilvania , los cuernos de crema se llaman Lady Locks o galletas de pinzas de ropa. [3]
