Los cuccidati (también conocidos como buccellati , galletas de higos italianas o galletas de higos sicilianas) son galletas rellenas de higosoriginarias de laregión de Sicilia en Italia , que se sirven tradicionalmente en la época navideña . [1] [2]
La galleta exterior es masa de hojaldre , cubierta con glaseado y normalmente rematada con chispas de arcoíris . El relleno generalmente consiste en una combinación de nueces, dátiles, higos, miel, especias y mermelada de naranja o albaricoque. [3] La masa se enrolla alrededor del relleno y los rollos se cortan en tubos cortos o se curvan para formar una "brazalete".
Cuando tienen forma de anillo, pueden conocerse como buccellati , que significa "pequeñas pulseras", y son una forma diminuta de buccellato , un pastel de anillos más grande relleno de higos. Los ingredientes son tan variados como los nombres con los que reciben las galletas, aparentemente en función del pueblo o región en la que se elaboran. Otros pueblos las llaman nucciddati (galletas de nueces), zucciddati , ucciddati , vucciddati y, como en Serradifalco , pucciddati . La versión de ese pueblo incluye higos y dátiles molidos, nueces y cáscaras de naranja.
