La cuccìa es un platotradicional, principalmente siciliano, que contiene bayas de trigo hervidas y azúcar, y que se come el 13 de diciembre, fiesta de Santa Lucía , patrona de Siracusa . El plato se consume en Sicilia y en zonas aisladas del sur de Italia , así como en sus comunidades en el extranjero. Conmemora el alivio de la escasez de alimentos en Sicilia y la llegada inesperada de un cargamento de trigo , que según la tradición llegó al puerto de Palermo en la fiesta de Santa Lucía de 1646. Según la costumbre, el 13 de diciembre no se debe comer pan; La cuccìa debe ser la única fuente de trigo y la principal fuente de alimento del día.
La cuccìa se prepara de manera diferente de una familia a otra y en diferentes regiones. Algunos preparan la cuccìa como sopa, otros como pudín . En Kansas City, Missouri , muchos estadounidenses de origen siciliano preparan cuccìa como cereal caliente . La mayoría de las preparaciones tradicionales añaden azúcar , mantequilla , chocolate y leche . Las judías ceci ( garbanzos ) también se asocian con la preparación de cuccìa , pero más raramente, al igual que las habas , [1] las almendras y la ricota . Dentro del contexto italiano, el término cuccìa es exclusivamente siciliano y no tiene relación con palabras italianas escritas de manera similar, lo que insinúa orígenes extranjeros.
La cuccìa puede deber sus orígenes al período bizantino de Sicilia (535-965 d. C.), ya que una variante, koliva (κόλυβα en griego bizantino ), se prepara en los Balcanes. El pariente más probable puede ser su homólogo más similar, la kutia , un plato que se sirve en Ucrania, Rusia y Polonia y que se elabora con trigo o cebada, miel y semillas de amapola. Como en Sicilia, este plato se come sólo durante la temporada navideña y su preparación básica (trigo hervido y miel en lugar de azúcar) sigue siendo sorprendentemente similar.
