Una baya de trigo , o baya de trigo , es un grano de trigo integral , compuesto por salvado , germen y endospermo , sin cáscara . [1] Botánicamente, es un tipo de fruto llamado cariopsis . [2] Las bayas de trigo tienen un color de color tostado a marrón rojizo y están disponibles como grano procesado duro o blando [ aclarar ] A menudo se agregan a ensaladas o se hornean en pan para agregar una textura masticable. Si se muelen las bayas de trigo , se produce harina integral . Los arándanos son similares a la cebada , con un sabor algo más a nuez.
Las bayas de trigo son el ingrediente principal de una papilla navideña de Europa del Este llamada kutia . En Francia, las bayas de trigo duro cocidas se comen comúnmente [ cita necesaria ] como guarnición en lugar de arroz o maíz. Esta guarnición a menudo se llama ebly , por el nombre de la primera marca de bayas de trigo preparadas. En Rumania y otros países de Europa del Este, las bayas de trigo (arpacas) se utilizan en un plato dulce especial llamado “coliva” para el ritual cristiano ortodoxo.
Quizás los frutos más simples sean los de las gramíneas (todos los cereales como el maíz y el trigo)... Estos frutos son cariópsides.
