Lo crudo y lo cocinado (1964) es el primer volumen de Mythologiques , unestudio estructural de la mitología amerindia escrito por el antropólogo francés Claude Lévi-Strauss . Fue publicado originalmente en francés como Le Cru et le Cuit . [1] Aunque el libro forma parte de un volumen mayor, Lévi-Strauss escribe que puede apreciarse por sus propios méritos, afirmando que no considera este primer volumen un comienzo "ya que se habría desarrollado en líneas similares si hubiera tuvo un punto de partida diferente". [2]
En la introducción, Lévi-Strauss escribe sobre su confianza en que "ciertas categorías opuestas extraídas de la experiencia cotidiana con los tipos más básicos de cosas: por ejemplo, 'crudas' y 'cocidas', 'frescas' y 'podridas', 'húmedas' y ' reseco' y otros—pueden servir a un pueblo como herramientas conceptuales para la formación de nociones abstractas y para combinarlas en proposiciones". A partir de un mito bororo , Lévi-Strauss analiza 187 mitos, reconstruyendo formaciones socioculturales utilizando oposiciones binarias basadas en cualidades sensoriales. [3] El trabajo presenta así una adaptación de las teorías de la lingüística estructural de Ferdinand de Saussure aplicadas a un campo diferente. [4]