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Cría de ovejas

Ovejas en la Patagonia Argentina

La cría de ovejas es la crianza y reproducción de ovejas domésticas . Es una rama de la ganadería . Las ovejas se crían principalmente por su carne ( cordero y carnero ), leche ( leche de oveja ) y fibra ( lana ). También producen piel de oveja y pergamino .

Las ovejas pueden criarse en una variedad de climas templados, incluidas las zonas áridas cerca del ecuador y otras zonas tórridas. Los agricultores construyen cercas , viviendas, cobertizos para esquilar y otras instalaciones en sus propiedades, como para agua, alimento, transporte y control de plagas. La mayoría de las granjas se gestionan de manera que las ovejas puedan pastar en los pastos, a veces bajo el control de un pastor o un perro pastor .

Los ganaderos pueden seleccionar entre varias razas adecuadas para su región y las condiciones del mercado. Cuando el ganadero ve que una oveja (hembra adulta) muestra signos de celo o estro , puede organizar el apareamiento con los machos. Los corderos recién nacidos suelen ser sometidos a un marcaje , que implica el corte de la cola , el mulesing , el marcado de las orejas y los machos pueden ser castrados . [1]

Producción ovina a nivel mundial

La cría de ovejas en Namibia (2017)

Según la base de datos FAOSTAT de la Organización de las Naciones Unidas para la Alimentación y la Agricultura , los cinco principales países por número de cabezas de ovejas (promedio de 1993 a 2013) fueron: China continental (146,5 millones de cabezas), Australia (101,1 millones), India (62,1 millones), Irán (51,7 millones) y el antiguo Sudán (46,2 millones). [2] Aproximadamente 540 millones de ovejas son sacrificadas cada año para carne en todo el mundo. [3]

En 2013, los cinco países con mayor número de cabezas de ovejas fueron China continental (175 millones), Australia (75,5 millones), India (53,8 millones), el antiguo Sudán (52,5 millones) e Irán (50,2 millones). En 2018, Mongolia tenía 30,2 millones de ovejas. En 2013, el número de cabezas de ovejas se distribuía de la siguiente manera: 44% en Asia, 28,2% en África, 11,2% en Europa, 9,1% en Oceanía, 7,4% en las Américas.

Los principales productores de carne de ovino (promedio de 1993 a 2013) fueron los siguientes: China continental (1,6 millones), Australia (618.000), Nueva Zelanda (519.000), el Reino Unido (335.000) y Turquía (288.857). [2] Los cinco principales productores de carne de ovino en 2013 fueron China continental (2 millones), Australia (660.000), Nueva Zelanda (450.000), el antiguo Sudán (325.000) y Turquía (295.000). [2]

Producción ovina en EE.UU.

En Estados Unidos, los datos de inventario de ovejas comenzaron en 1867, cuando se contaron 45 millones de cabezas de ovejas en Estados Unidos. [4] La cantidad de ovejas alcanzó su punto máximo en 1884 con 51 millones de cabezas, y luego disminuyó con el tiempo a casi 6 millones de cabezas. [4]

Entre los años 1960 y 2012, el consumo per cápita anual de cordero y carnero ha disminuido de casi cinco libras (alrededor de 2 kg) a solo una libra (450 g), debido a la competencia de las aves de corral, el cerdo, la carne de res y otras carnes. [4] Entre los años 1990 y 2012, las operaciones de cría de ovejas en Estados Unidos disminuyeron de alrededor de 105.000 a alrededor de 80.000 debido a la disminución de los ingresos y las bajas tasas de retorno. [4] Según el Servicio de Investigación Económica del Departamento de Agricultura de los Estados Unidos , la industria ovina representa menos del uno por ciento de los ingresos de la industria ganadera de Estados Unidos. [4]

Reproducción

Parto de las ovejas

Una oveja con dos corderos recién nacidos

La mayoría de los corderos nacen al aire libre. Las ovejas pueden parir en los meses de otoño, invierno o primavera, ya sea mediante inseminación artificial o facilitando el apareamiento natural. [5] El parto otoñal generalmente no se realiza porque es probable que el porcentaje de corderos en la cosecha sea bajo; las ovejas a menudo necesitan terapia hormonal para inducir el estro y la ovulación, y el trabajo de la granja suele estar ocupado en otra parte durante el parto otoñal. Además, los corderos nacidos en otoño pueden ser débiles y pequeños debido al estrés por calor durante el período de gestación de verano. El parto primaveral tiene la ventaja de coincidir con las temporadas naturales de cría y parto, pero a menudo se necesita alimentación suplementaria. La ventaja del parto invernal es que los corderos se destetan en primavera, cuando los pastos son más fértiles. Esto permite que los corderos crezcan más rápidamente y se vendan para el matadero durante el verano (cuando los precios son generalmente altos), pero da como resultado que aproximadamente uno de cada cuatro corderos recién nacidos muera a los pocos días de nacer por desnutrición, enfermedad o exposición al frío intenso. En el Reino Unido, esto provoca la muerte de alrededor de 4 millones de corderos recién nacidos. [6] El "parto acelerado" es la práctica de parir más de una vez al año, normalmente cada 6 u 8 meses. Las ventajas del parto acelerado incluyen una mayor producción de corderos, tener corderos disponibles para el sacrificio en diferentes estaciones, uso de mano de obra e instalaciones durante todo el año y un mayor ingreso por oveja. Requiere un manejo intensivo, destete temprano, hormonas exógenas e inseminación artificial. A menudo se utiliza para hacer que las ovejas viejas o que pronto serán infértiles den a luz una vez más antes de ser sacrificadas. [5]

Marcado de corderos

Alimentación de ovejas, 1912

Después de que los corderos tienen varias semanas de edad, se lleva a cabo el marcado de los corderos. [7] Esto implica el etiquetado de las orejas , el corte , el muleo y la castración .

Se colocan etiquetas con números en las orejas o se aplican marcas en las orejas para facilitar la identificación posterior de las ovejas.

El corte de cola se realiza comúnmente por motivos de bienestar, ya que se ha demostrado que reduce el riesgo de miasis en comparación con la alternativa de dejar que las ovejas acumulen desechos alrededor de sus nalgas. [8]

La raza Merino, que representa alrededor del 80% de la lana producida en Australia, ha sido criada selectivamente para que tenga la piel arrugada, lo que da como resultado cantidades excesivas de lana y los hace mucho más propensos a la miasis. [ 9] [10] [11] Para reducir el riesgo de miasis causada por la suciedad en los corderos que llegan al verano, a los corderos Merino se les suele cortar la piel alrededor de las nalgas y la base de la cola con tijeras de metal. Si los corderos son menores de 6 meses, es legal hacerlo en Australia sin ningún analgésico. [12]

Los corderos machos suelen ser castrados . La castración se realiza en los corderos machos que no están destinados a la cría, aunque algunos pastores optan por omitirla por razones éticas, económicas o prácticas. [7] Una técnica de castración común es la "elastración", que implica colocar una banda de goma gruesa alrededor de la base del escroto del bebé, obstruyendo el suministro de sangre y causando atrofia. Este método causa un dolor intenso a los corderos, a quienes no se les proporciona ningún analgésico durante el proceso. [13] La elastración también se utiliza comúnmente para el corte de las vísceras.

Dependiendo de la preferencia del pastor, el corte y la castración se realizan comúnmente después de 24 horas (para evitar interferencias con el vínculo materno y el consumo de calostro ) y a menudo se realizan no más tarde de una semana después del nacimiento para minimizar el dolor, el estrés, el tiempo de recuperación y las complicaciones. [14] [15] Los corderos machos que serán sacrificados o separados de las ovejas antes de la madurez sexual generalmente no se castran. [16] Los grupos de derechos de los animales han planteado objeciones a todos estos procedimientos, pero los agricultores los defienden diciendo que reducen los costos y solo infligen un dolor temporal. [17] [7]

Cuidado de la salud

Nutrición

Aunque las ovejas consumen principalmente forrajes provenientes de pastos , a veces se les da alimento suplementario, como maíz y heno proporcionados por los pastores de sus propios campos.

Cizallamiento

Las ovejas que no están destinadas al consumo suelen esquilarse anualmente en un galpón de esquila . Las ovejas suelen ser esquiladas inmediatamente antes del parto. [18] La esquila puede realizarse con cuchillas manuales o con tijeras mecánicas. En Australia, a los esquiladores de ovejas se les paga por la cantidad de ovejas esquiladas, no por hora, y no hay requisitos de capacitación formal o acreditación. [19] Debido a esto, se alega que se prioriza la velocidad sobre la precisión y el cuidado del animal. [20]

Muletas

El muletismo es la práctica de quitarse la lana por razones de higiene, generalmente de alrededor de la cara y las nalgas.

Ventas de corrales

Las ovejas vendidas para el matadero a menudo pasan por corrales de venta, también conocidos como subastas.

Sacrificio

Ovejas en un matadero .

Cuando las ovejas ya no pueden producir suficiente lana para ser consideradas rentables, se las envía al matadero y se las vende como corderos, y los corderos criados para carne son sacrificados entre los 4 y 12 meses de edad. [21] Las ovejas tienen una vida natural de 12 a 14 años.

Pastoreo

Razas

Impacto ambiental

El libro de George Monbiot de 2013, Feral [22], ataca la cría de ovejas en el Reino Unido como "un desastre ecológico de evolución lenta, que ha causado más daño a los sistemas vivos de este país que el cambio climático o la contaminación industrial. Sin embargo, casi nadie parece haberlo notado". [23] En particular, analiza la cría de ovejas en Gales .

Véase también

Referencias

  1. ^ Una guía para principiantes sobre la cría de ovejas.
  2. ^ abc Base de datos FAOSTAT.
  3. ^ "FAOSTAT". www.fao.org . Consultado el 25 de octubre de 2019 .
  4. ^ abcde Ovejas, corderos y corderos: antecedentes, Departamento de Agricultura de los Estados Unidos , Servicio de Investigación Económica (última actualización el 26 de mayo de 2012).
  5. ^ ab Facultad de Agricultura y Economía Doméstica. "Producción y manejo de ovejas" (PDF) .
  6. ^ "El sufrimiento de las ovejas de granja". Animal Aid . Consultado el 4 de junio de 2019 .
  7. ^abc Wooster
  8. ^ French, NP; et al. (1994). "Corte de cola de cordero: un estudio de campo controlado de los efectos de la amputación de cola en la salud y la productividad". Vet. Rec . 134 (18): 463–467. doi :10.1136/vr.134.18.463. PMID  8059511. S2CID  32586633.
  9. ^ "Historia de la lana". The Big Merino . Consultado el 30 de agosto de 2019 .
  10. ^ "Selección genética y utilización de los valores de cría de ovejas australianas (ASBV)" www.agric.wa.gov.au . Consultado el 30 de agosto de 2019 .
  11. ^ "Manejo de la miasis en ovejas". www.agric.wa.gov.au . Consultado el 30 de agosto de 2019 .
  12. ^ "Prevención de la miasis: gestión". www.agric.wa.gov.au . Departamento de Industrias Primarias y Desarrollo Regional. 2017.
  13. ^ Bright, Ashleigh. "El método de castración con escroto corto en corderos: una revisión" (PDF) . FAI Farms Ltd.
  14. ^ MAFF (Reino Unido) 2000. Ovejas: códigos de recomendaciones para el bienestar del ganado. Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación, Londres.
  15. ^ Asociación Médica Veterinaria Canadiense. Declaración de posición, marzo de 1996.
  16. ^ Brown, Dave; Meadowcroft, Sam (1996). El pastor moderno . Ipswich, Reino Unido: Farming Press. ISBN 978-0-85236-188-7.
  17. ^ Simmons y Ekarius
  18. ^ Moule, GR (1972). Manual para productores de lana . Junta Australiana de Lana . pág. 186.
  19. ^ "MA000035: Premio Pastoral 2010". awardviewer.fwo.gov.au . Consultado el 30 de agosto de 2019 .
  20. ^ "Grupo de bienestar social denuncia el abuso en los galpones de esquila australianos". ABC News . 10 de julio de 2014 . Consultado el 17 de septiembre de 2014 .
  21. ^ "Investigación sobre las estructuras y sistemas del mercado de carne de ovino" (PDF) . Meat and Livestock Australia .
  22. ^ George Monbiot (octubre de 2013). Feral: la recuperación de la vida salvaje en la tierra, el mar y los seres humanos . Penguin Books . ISBN 978-1846147487.
  23. «Philip Hoare está encantado con un llamado a la devolución de osos, castores y bisontes a Gran Bretaña». The Daily Telegraph . Londres. 28 de mayo de 2013 . Consultado el 16 de enero de 2020 .

Lectura adicional

Enlaces externos