Copa de champán y botellaCopa de champánTorre de champán
Una copa de champán es un tipo de copa diseñada para el champán y otros vinos espumosos . Las dos formas más comunes son la flauta y la copa coupé , ambas con tallo; sujetar la copa por el tallo evita que se caliente la bebida. [1] El champán también se puede beber en una copa de vino normal , lo que permite apreciar mejor el sabor, a costa de acentuar menos las burbujas. [2] [3]
Flauta
La flauta de champán (en francés: flûte à champagne ) es una copa de tallo con forma cónica alta o con un cuenco delgado y alargado, que generalmente contiene entre 180 y 300 ml (6,1 a 10,1 onzas líquidas estadounidenses) de líquido. [4]
La copa de champán se desarrolló junto con otras copas de vino a principios del siglo XVIII como la forma preferida para el vino espumoso a medida que los materiales para los recipientes para beber pasaron del metal y la cerámica a la cristalería. [5] Inicialmente, la flauta era alta, cónica y delgada; [6] en el siglo XX, las preferencias cambiaron de una copa de lados rectos a una que se curvaba ligeramente hacia adentro cerca del borde. [7]
Esta conicidad hacia el interior está diseñada para retener la carbonatación característica del champán al reducir la superficie por la que se escapa. [8] La nucleación en una copa de champán ayuda a formar las burbujas del vino; demasiada superficie permite que la carbonatación se esfume rápidamente. Más burbujas crean una mayor textura en la boca del catador, y el cuenco profundo de una flauta permite un mayor efecto visual de las burbujas subiendo a la superficie. [8] La sección transversal estrecha de la flauta también minimiza la relación oxígeno-vino, lo que mejora tanto el aroma como el sabor del vino. [5] [a]
Aunque se utilizan más comúnmente para vinos espumosos, las flautas también se utilizan para ciertas cervezas, especialmente cervezas de frutas y lambics y gueuzes belgas . [10] [11] La flauta muestra el color de la cerveza y ayuda a recolectar el aroma para la nariz. [11] La flauta de champán se distingue de la copa pilsner , que carece de tallo. [12]
Cupé
La copa de champán es una copa con tallo ancho y poco profunda en forma de platillo, generalmente capaz de contener de 180 a 240 ml (6,1 a 8,1 onzas líquidas estadounidenses) de líquido. [4] [13] [14] [15] La copa estuvo de moda en Francia desde su introducción en el siglo XVIII hasta la década de 1970, [16] y en los Estados Unidos desde la década de 1930 [17] hasta la de 1980. [14] Las copas también se utilizan a menudo para cócteles que se sirven en lugar de una copa de cóctel debido a la mayor propensión de esta última a derramarse. [18]
Tulipán
El champán también se sirve en una copa tulipa . La tulipa para vino blanco se distingue de la flauta de champán por su cuerpo y boca más anchos y acampanados. [19] Algunos enófilos (amantes del vino) prefieren la copa tulipa, ya que permite al bebedor obtener más aroma que una flauta tradicional mientras que la boca sigue siendo lo suficientemente estrecha para evitar la pérdida rápida de carbonatación. [9] [20] El columnista gastronómico del Washington Post Dave McIntyre ha argumentado que la tulipa permite que el champán se mueva hacia el centro desde la parte delantera de la lengua, lo que permite que el sabor del vino se exprese mejor. [21] El fabricante de vidrio Riedel critica particularmente las flautas por ser unidimensionales, lo que perjudica la capacidad de los bebedores para apreciar la gama completa de aromas y perfiles de sabor de un vino. [22]
Copas de vino de doble pared
En la década de 1960, se desarrollaron copas de doble pared para retardar la transferencia de calor de la mano del bebedor al champán y otras bebidas. [23] Las paredes internas y externas están separadas por un pequeño espacio lleno de aire, un mal conductor térmico.
Referencias
Notas
^ Las fuentes no están de acuerdo en cuanto a si la boca estrecha de la copa creada para captar el aroma del vino permite un acceso suficiente para apreciarlo. La escritora de vinos Victoria Moore sostiene que "las copas no son buenas para el champán porque son demasiado estrechas para permitir que las moléculas de olor se reúnan en un lugar en el que se pueda introducir la nariz". [9]
Citas
^ Cech y Schact 2005, pág. 32.
^ Teeter, Adam (4 de noviembre de 2014). "Sí, se puede beber champán en una copa de vino normal". VinePair .
^ Dr. Vinny (29 de enero de 2014). "¿Es mejor beber champán en una copa de vino normal en lugar de en una flauta?". Wine Spectator . Archivado desde el original el 30 de marzo de 2022.
^ desde Giblin 2011, pág. 15.
^ ab Sezgin 2010, págs. 72–74.
^ Bray 2001, pág. 120.
^ Walden 2001, pág. 9.
^ desde Andrews 2014, págs. 138, 140.
^ ab Moore, Victoria (21 de octubre de 2014). "¿Por qué conformarse con una flauta cuando se puede saborear la sinfonía entera?" . The Daily Telegraph . Archivado desde el original el 25 de septiembre de 2015. Consultado el 31 de diciembre de 2015 .
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^ Liger-Belair 2004, pág. 31.
^ Andrews 2014, pág. 138.
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^ Krebiehl, Anne (5 de enero de 2016). "¿Adiós a las copas de champán en 2016?". Decanter . Archivado desde el original el 30 de noviembre de 2016. Consultado el 20 de noviembre de 2016.; "El problema con las copas de champán". Milk Street . Otoño de 2016. pág. 29; Asimov, Eric (7 de noviembre de 2019). «Champagne-Style Sparklers, Made in America» (Espumantes estilo champán, fabricados en Estados Unidos) . The New York Times . Archivado desde el original el 12 de noviembre de 2019. Consultado el 12 de noviembre de 2019 .
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^ Mercer, Chris (28 de noviembre de 2013). «Mi objetivo es hacer que las copas de champán queden 'obsoletas', dice Maximilian Riedel». Decanter . Archivado desde el original el 2 de noviembre de 2016. Consultado el 20 de noviembre de 2016 .
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Bibliografía
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