Una confitura es cualquier mermelada, pasta, dulce o fruta cocida en almíbar espeso. [1] [2] [3] Confit, la raíz de la palabra, proviene de la palabra francesa confire , que literalmente significa 'conservado'; [4] [5] un confit es cualquier tipo de alimento que se cocina lentamente durante un largo período de tiempo como método de conservación. [4]
Véase también
- Conservas de frutas : frutas combinadas con azúcar preparadas de manera apropiada para el almacenamiento a largo plazo.
- Konfyt – mermelada sudafricana
- Dulces de cuchara : frutas confitadas en un glaseado almibarado, que se ofrecen en Grecia como un gesto de hospitalidad.
- Varenye : conservas rusas elaboradas con frutas enteras o trozos grandes de fruta.
- Slatko : una conserva de fruta entera en la cocina de Europa del Este
- Lista de spreads
Referencias
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- ^ Pines, Derek A. (1996). Diccionario internacional de alimentos y cocina. Summersdale Publishers Ltd. Confitura. ISBN 1873475632.
- ^ Sinclair, Charles G. (1998). Diccionario internacional de alimentos y cocina. Fitzroy Dearborn Publishers. pág. 138, Confiture. ISBN 1579580572.
- ^ Senn, Charles Herman (1898). Enciclopedia culinaria de Senn. Spottiswoode y compañía pág. 32, Confitura. ISBN 1444686631.
- ^ ab McMeel, Noel (2013). Irish Pantry: Traditional Breads, Preserves, and Goodies to Feed the Ones You Love (Despensa irlandesa: panes tradicionales, conservas y golosinas para alimentar a tus seres queridos). Running Press del Perseus Books Group. pág. 44, Confit de naranja y cebolla. ISBN 978-0762445752.
- ^ Skeat, Walter William (1923). Chaucer: El cuento del hombre de Lawe, El cuento de los Pardoneres, El cuento de los Second Nones, El cuento de los Chanouns Yemannes. Macmiillan and Co. p. 222. ISBN 1330317475.
