El relish indio es un condimento picante que se utiliza como condimento o guarnición. Consiste en una variedad de verduras y frutas que pueden incluir pimientos morrones picados, cebolla dulce, ajo, tomates, manzanas ácidas, mostaza, clavo de olor, vinagre de vino blanco, hojuelas de pimiento rojo triturado, jengibre y azúcar. [1] Las recetas de relish indio comenzaron a aparecer en los libros de cocina durante el siglo XVIII. [2] El relish indio se importó de la India y se hizo popular en Inglaterra y Escocia durante el siglo XVIII. [2]
El piccalilli es una especie de condimento indio popular en Inglaterra . [3]
El relish indio se servía en establecimientos de comida como el barco de vapor City of Jacksonville a principios de la década de 1920 y se vendía comercialmente en frascos, incluso por Heinz y B&G Foods en los EE. UU. Al igual que otros chutneys , se puede preparar una amplia variedad de variantes con diferentes ingredientes.