La cocina putian , también conocida como cocina henghwa o cocina henghua , es un estilo de cocina china originario del pueblo putian de Putian , provincia de Fujian . Es un estilo de cocina de Fujian .
Como Putian es una zona costera, en la cocina de Putian se utilizan habitualmente ingredientes como algas, ostras, almejas y otros mariscos.
La cocina de Putian también es consumida por la diáspora china en el sudeste asiático. El restaurante homónimo "Putien" en Singapur, originalmente un simple kopitiam , ganó una estrella Michelin en 2016 [1] y desde entonces se ha convertido en una cadena internacional. [2]
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