La cocina de Karnataka, que data de la Edad del Hierro, se considera una de las más antiguas que se conservan en el país. Combina una variedad de sabores, ingredientes y técnicas de cocina de los estados vecinos de Kerala , Andhra Pradesh y Tamil Nadu al sur y de Maharashtra al norte, junto con su propio y rico tapiz de historia gastronómica. [1] La cocina de Karnataka incluye las cocinas de las diferentes regiones y comunidades del estado indio de Karnataka , a saber, la cocina Uttara Karnataka , la cocina Dakshina Karnataka , la cocina Udupi , la cocina Mangalurean , la cocina Kodava , la cocina Saraswat , la cocina católica Mangalurean y la cocina musulmana Navayath. [2] [3]
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