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Cicchetti ( pronunciación italiana: [tʃikˈkɛtti] ; singular cicchetto ), también escrito a veces "cichetti" o llamado "cicheti" en idioma veneciano , son pequeños refrigerios o guarniciones , típicamente servidos en los tradicionales " bàcari " (singular bàcaro : barras de cicchetti u osterie ) en Venecia , Italia . Los cicchetti comunes incluyen sándwiches pequeños , platos de aceitunas u otras verduras , huevos duros partidos por la mitad , porciones pequeñas de una combinación de uno o más ingredientes de mariscos , carne y vegetales colocados sobre una rebanada de pan o polenta , [1] y porciones muy pequeñas de platos típicos completos. Al igual que las tapas españolas , también se puede preparar una comida de cicchetti pidiendo varios platos. Normalmente no forman parte de la cocina casera, la importancia de los cicchetti reside no sólo en la comida en sí, sino también en cómo, cuándo y dónde se comen: con los dedos y palillos, normalmente de pie, colgados alrededor del mostrador donde se exponen en numerosas bares, osterie y bacari que los ofrecen prácticamente durante todo el día. Los numerosos bares de cicchetti de Venecia están bastante activos durante el día, ya que los venecianos (y los turistas) suelen comer cicchetti a última hora de la mañana, para el almuerzo o como merienda. Los cicchetti suelen ir acompañados de una copa pequeña de vino blanco local, al que los lugareños llaman "ombra" (sombra). [ cita necesaria ]
Uno de los aspectos más agradables de la vida social veneciana está contenido en la frase "Vamos a beber una sombra" ( veneciano “ Andémo béver un'ombra ”). Se trata de una invitación a tomar una copa, más exactamente una copita de vino (una "sombra"). Es un recuerdo de la época en la que los vinos se descargaban en la “ Riva degli Schiavoni ” y luego se vendían en puestos sombreados situados al pie del campanario de la Catedral de San Marcos ; A medida que el sol cambiaba de posición, las gradas se movían para que pudieran seguir en la sombra ( ombra ).