Ciambella ( en italiano: [tʃamˈbɛlla] ; en plural : ciambelle ) es un pastel italiano en forma de anillocon variedades regionales en cuanto a ingredientes y preparación. Como ejemplo, se podría preparar una versión básica del pastel usando harina, levadura en polvo, sal, huevos, leche (o crema), azúcar, aceite y saborizante de vainilla. A veces se agrega miel como edulcorante. Para crear la textura ligera, se baten juntos el azúcar y los huevos, y se agregan el aceite y la leche mientras se bate continuamente hasta que la mezcla esté espumosa. Luego, se agregan levadura en polvo tamizada y harina a los ingredientes secos y el pastel se hornea en un molde en forma de anillo.
Se puede utilizar mantequilla en lugar de aceite y se puede añadir yogur de frutos rojos ( yogur ai frutti di bosco ) a la masa. Los aromas habituales son limón, naranja, chocolate o cacao , avellanas y vainilla. El pastel terminado se puede decorar con azúcar en polvo, piñones , trozos de almendras tostadas , gelatina de albaricoque o pistachos . [1]
Muchas regiones han registrado uno o más tipos de ciambella en su lista oficial de productos agroalimentarios tradicionales (PAT), entre ellos:
La ciambella es un dulce sencillo pero popular en toda Italia, aunque se considera un símbolo de la región de Las Marcas. Originalmente se consumía durante bufés, cenas familiares o bodas. En la actualidad se sirve principalmente en el desayuno con leche o como tentempié durante el día. [3]
