Un chorreador es un dispositivo para preparar café utilizado en Costa Rica en el que el agua caliente se filtra a través de los posos de café contenidos en un filtro de tela montado sobre un soporte de madera y luego gotea en un recipiente. [1]
El chorreador consiste en un soporte de madera que sostiene una bolsita de algodón alargada ( en español , "bolsita"), [2] con forma parecida a un bolsillo. La boca de la bolsita se mantiene abierta mediante un alambre circular o un borde de madera que está unido a un asa. El soporte se usa para sostener una taza de café o una cafetera en su base, y la bolsita está suspendida de la parte superior del soporte del chorreador, colgando sobre el recipiente.
El chorreador se puede hacer en casa de manera sencilla y económica con habilidades muy básicas de carpintería y costura , o puede ser elaborado a partir de hermosas y decorativas maderas blandas o maderas duras por un artesano . [3]
La palabra chorreador está relacionada con el verbo español chorrear , que significa gotear o chorrear, [4] y se refiere a la acción del agua caliente que se filtra a través de los posos de café y gotea. Se coloca una taza o cafetera en la parte inferior del soporte y se vierte café molido fino a medio-fino en una bolsita seca . Luego, esta se suspende de la parte superior del soporte para que cuelgue sobre el recipiente. Se vierte agua hirviendo lentamente sobre los posos de café y el líquido se filtra, formando café, que gotea en el recipiente que espera. [1] [5] [6]
La bolsita siempre se lava y se seca entre cada uso, ya que una bolsita seca produce los mejores resultados. Es recomendable que cualquier persona a la que le guste hacer café a menudo tenga más de un filtro. Una vez hecho el café, la bolsita se enjuaga después con agua para eliminar los granos de café. Nunca se utiliza jabón o detergente para limpiar porque dejarían un regusto en el café. Con el tiempo, los aceites de los posos de café, como el cafeoil, tiñen la bolsita de algodón; sin embargo, el sabor del café preparado permanece inalterado. Estos aceites se pueden disolver y eliminar frotando la bolsita con sal aproximadamente una vez al mes, seguido de un enjuague completo para eliminar toda la sal. Una bolsita bien cuidada dura muchos meses. [1] [6]
