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Chana Masala

Chana masala (también chole masala , o chole ) es un curry de garbanzos originario del subcontinente indio . [1] [2] [3] [4] Es un plato básico en la cocina del norte de India . [1]

Ingredientes

Ingredientes crudos de chana masala

Junto con los garbanzos, los ingredientes del chana masala suelen incluir cebolla, tomates picados, ghee , comino , cúrcuma , cilantro en polvo, ajo, chiles , jengibre , amchoor o jugo de limón y garam masala . [5]

Preparación

Para preparar chana masala , se remojan garbanzos crudos durante la noche en agua. Luego se escurren, se enjuagan y se cocinan con cebollas, tomates y especias. [2]

Chole kulcha ( chana masala con pan plano)

Referencias

  1. ^ abc Anupy, Anupy Singla (2010). La olla de cocción lenta india: 50 recetas saludables, fáciles y auténticas. Publicación de ágata. pag. 77.
  2. ^ ab Singh, Manali (2018). Cocina india vegetariana con tu olla instantánea: 75 recetas tradicionales que son más fáciles, rápidas y saludables. Publicación de Page Street. págs. 13-14.
  3. ^ Vora, Nisha (2019). El libro de cocina vegano instantáneo: recetas saludables e indulgentes a base de plantas. Grupo Editorial Penguin. pag. 342.
  4. ^ Richa Hingle (2022). Libro de cocina Instant PotTM de Vegan Richa: 150 recetas a base de plantas de la cocina india y más allá. Libros Hachette. pag. 166.
  5. ^ Pitre, Urvashi (19 de septiembre de 2017). Libro de cocina Indian Instant Pot®: platos tradicionales indios preparados de forma fácil y rápida . Prensa de Rockridge. pag. 54.ISBN​ 978-1939754547.