Chivito ( diminutivo de chivo , "cabra") es, en Argentina, un tipo de plato a base de cabra.
En Argentina, el chivito es la carne de cabrito asada a la parrilla que se come en Argentina , a veces como parte de un asado . El chivito se diferencia del cabrito en que el chivito es un animal un poco más viejo cuya carne es menos tierna. Un chivito ya ha comenzado a comer alimentos sólidos, mientras que el cabrito todavía es un lechón .
El chivito es menos a carne de caza y de sabor más delicado que el chivo adulto. Se puede cocinar a la parrilla o a la cruz . En el chivito a la cruz , el chivito se fija verticalmente a una cruz que se clava en el suelo cerca del fuego, lo que le da un sabor especial.
Cada verano se celebra una fiesta del chivito en la localidad de Malargüe en la provincia de Mendoza , Argentina.