El chirote, también conocido como chiroti, es un manjar que se sirve principalmente en Maharashtra y en las zonas del antiguo estado de Bombay en Karnataka. También es famoso en partes del estado de Telangana , especialmente en el distrito de Nalgonda , donde se lo conoce con el nombre de pheni/peni. Se sirve como postre en ocasiones especiales, como un festival o una boda. [1]
Se prepara [2] extendiendo la masa amasada de maida en formas circulares y luego friéndola en abundante ghee o aceite refinado. El resultado se asemeja a un poori esponjoso de color marrón semidorado, que luego se espolvorea generosamente con azúcar en polvo y, opcionalmente, almendras y anacardos rallados . El chirote se sirve agregando leche endulzada por encima.