Una viruta hirviendo , una piedra hirviendo , un gránulo antigolpes poroso es un pequeño trozo de sustancia de forma desigual que se agrega a los líquidos para hacerlos hervir más tranquilamente. Las virutas hirviendo se emplean frecuentemente en la destilación y el calentamiento. Cuando un líquido se sobrecalienta , una mota de polvo o una varilla para agitar pueden provocar una ebullición violenta y repentina . Las virutas de ebullición proporcionan sitios de nucleación para que el líquido hierva suavemente sin sobrecalentarse ni chocar . [1] [2]
No se deben agregar chips hirviendo al líquido que ya está cerca de su punto de ebullición , ya que esto también podría inducir una ebullición instantánea. [3] No se deben utilizar chips hirviendo al cocinar a menos que sean adecuados para aplicaciones de calidad alimentaria.
La estructura de un chip en ebullición atrapa líquido mientras está en uso, lo que significa que no se pueden reutilizar en instalaciones de laboratorio. Tampoco funcionan bien al vacío; Si una solución hierve al vacío, es mejor revolverla constantemente. [4] [5]
Las virutas en ebullición suelen estar hechas de un material poroso, como alúmina , carburo de silicio , carbonato de calcio , sulfato de calcio , porcelana o carbón , y a menudo tienen un recubrimiento no reactivo de PTFE . Esto garantiza que los chips en ebullición proporcionen sitios de nucleación eficaces y, al mismo tiempo, sean químicamente inertes . En situaciones menos exigentes, como los laboratorios escolares, se suelen utilizar trozos de porcelana o cristalería rotos. [6] [7]