Chifir ( en ruso : чифи́рь , romanizado : čifir' , o alternativamente, чифи́р ) es un té excepcionalmente fuerte , asociado con los centros de detención soviéticos y postsoviéticos, como los gulags y las prisiones, y elaborado en ellos.
Algunas fuentes mencionan propiedades de una droga ligera, causando adicción.
Etimología
La etimología es incierta, pero se cree que proviene de la palabra chikhir' ( чихирь ), que significa un vino caucásico fuerte , o una palabra siberiana para vino que se ha echado a perder y se ha vuelto agrio y ácido. [1]
Preparación
El chifir se prepara típicamente con 5 a 8 cucharadas (50 a 100 ml) de té suelto (o bolsitas de té) por persona vertidas sobre el agua hervida. [ cita requerida ] Se prepara sin revolver, al menos hasta que las hojas caen al fondo de la taza. [ cita requerida ] Durante el proceso de preparación, las hojas comienzan a liberar adenina y guanina en el agua, lo que no sucede durante la preparación tradicional del té. [ cita requerida ] A veces se agrega azúcar; la naturaleza de la infusión tiende a resultar en un sabor amargo. [2]
Se debe beber con cuidado, ya que puede provocar vómitos. [ cita requerida ] En definitiva, para preparar chifir es necesario dejar reposar una gran cantidad de té negro durante un tiempo prolongado. Se puede dejar reposar durante la noche y beberlo caliente o frío.
En la cultura popular
Irina Ratushinskaya describe la elaboración de chifir narcóticamente fuerte como una actividad prohibida que a veces realizan los prisioneros, en sus memorias de sus años como prisionera política, El gris es el color de la esperanza .
Varios personajes beben chifir en Los cuentos de Kolyma , una colección de historias cortas sobre la vida en el Gulag escritas por el ex prisionero del Gulag Varlam Shalamov .
En la novela de Julio Verne En busca de los náufragos , cuando los héroes visitan Australia, Paganel pide té preparado según la costumbre local y le sirven una bebida que se prepara hirviendo media libra de té en un litro de agua durante cuatro horas. Shalamov menciona esto en sus historias antes mencionadas para demostrar que el chifir no es una invención nueva.
En la serie de libros Ciaphas Cain , muchos personajes beben una versión de Chifir llamada Tanna.
Véase también
Té Sa'idi , una bebida algo similar (esencialmente de un grado más débil, pero consumida en mayores cantidades) que se bebe en el Alto Egipto y entre los Sa'idi de otros lugares.
Zavarka , té concentrado que se utiliza para preparar té en un samovar.
