Las cereínas son un grupo de bacteriocinas producidas por varias cepas de la bacteria Bacillus cereus . Aunque todas las cereínas son producidas por definición por B. cereus , es posible que sean químicamente muy diferentes entre sí. Se ha descubierto que las cereínas son activas contra otras cepas de B. cereus , [1] así como contra una amplia gama de otras bacterias grampositivas . Al igual que otras bacteriocinas, las cereínas generalmente reciben el nombre de la cepa en la que se descubrió por primera vez su producción. Las cereínas con nombre incluyen cereína 7, [2] cereína 7B, [3] cereína 8A, [4] y cereína MRX1. [5]
Investigación clínica
Se han realizado estudios que demuestran que un tipo de cereína 8A es muy eficaz para inhibir los efectos de la bacteria patógena Salmonella enterica subsp. enterica que causa diarrea , dolores de estómago y fiebre . [6] [7] En una investigación clínica, se descubrió que la cereína 8A en combinación con lactato de sodio mató a Salmonella enterica de manera dependiente de la dosis. [8] También se descubrió que la cereína 8A inhibe el crecimiento de Listeria monocytogenes , una bacteria patógena que se encuentra comúnmente en productos lácteos como la leche. [9] [10] La cereína 8A a 1600 AU ml −1 tiene un efecto inhibidor significativo sobre las esporas de Bacillus cereus . [11]
Referencias
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