El cerdo Hereford o Hereford es una raza de cerdo doméstico estadounidense . Recibe su nombre por su color y patrón, que es similar al de la raza de ganado Hereford : rojo con la cara blanca. [5] : 195
Es de tamaño mediano, con cola rizada y orejas caídas.
La primera persona en criar para el patrón de color Hereford en cerdos -y el primero en describirlo- fue RU Weber de LaPlata, Missouri . [4] : 611 Desde aproximadamente 1902 hasta 1925, varios granjeros en Nebraska y Iowa , entre ellos John Schulte de Norway, Iowa , colaboraron en la selección de cerdos con esta coloración. [4] : 611 [6] : 394 Las principales razas utilizadas fueron el Duroc y el Poland China ; también puede haber habido alguna influencia de Chester White o Hampshire . [6] : 394 No solo criaron para el color, sino también para la conformación y el rendimiento. En 1934 se realizó una selección de los cien mejores animales de cinco rebaños, y se convirtió en el stock de fundación para la raza. [4] : 611 Ese año se formó una sociedad de raza , la National Hereford Hog Registry Association, bajo el patrocinio de la Polled Hereford Cattle Registry Association, [4] : 611 [6] : 394 y se abrió un libro genealógico . [7] : 198
La raza creció en número hasta mediados del siglo XX, [7] : 198 particularmente en Iowa, Illinois e Indiana , pero a partir de la década de 1960, con el traslado de las operaciones comerciales de carne de cerdo al sistema moderno de cruzamiento de tres vías utilizando Yorkshire americano , Duroc y Hampshire, los números de población cayeron drásticamente. [4] : 611
En 2013, la American Livestock Breeds Conservancy (ahora Livestock Conservancy ) estimó que menos deQuedaban 2000 animales reproductores y figuraba el estado de conservación de la raza como "en vigilancia"; [8] en 2022 su estimación del número de razas no cambió, pero el estado de conservación de la raza había cambiado a "en recuperación". [3] La población informada a DAD-IS para 1970 es de 317, mientras que la de 2011, el año más reciente registrado, es2045 ; en 2022 el estado de conservación de la raza se mostró como 'desconocido'. [2]
Es un cerdo de tamaño mediano: las cerdas adultas pesan alrededor de 270 kg (600 lb) y los verracos alrededor de 360 kg (800 lb). [4] : 611 La única coloración permitida del pelaje es un marrón rojizo intenso que cubre al menos dos tercios del cuerpo, con una cara, orejas, vientre y medias pálidos. Las orejas cuelgan hacia adelante sobre la cara. [6] : 394 [7] : 197
Es resistente y dócil, prolífica y maternal, y adecuada tanto para manejo extensivo como intensivo . [5]
Los cerdos destinados al mercado alcanzan un peso de sacrificio de unos 100 kg (220 lb) en cinco o seis meses. [7] : 197
