Una casa de Bresse [1] ( en francés : ferme bressane o maison bressane , ‹Ver Tfd› en alemán : Bressehaus ) es una casa con estructura de madera de construcción de postes y vigas , que está rellena de ladrillos de adobe y es típica de la región de Bresse en el este de Francia . Un gran tejado a cuatro aguas protege la delicada mampostería de la lluvia y la nieve. La casa casi siempre está orientada en dirección norte-sur, y el tejado del lado norte suele ser más bajo. Esta configuración ofrece la protección óptima contra el bise , un viento frío del norte típico de la región, que se desvía sobre la casa por el tejado bajo y amplio del hastial norte. Las salas de estar están en el lado sur, y la fachada principal da al sol de la mañana. Por lo general, cada habitación tiene una o dos puertas exteriores, de modo que no se sacrifica espacio para los pasillos.
El gran techo en voladizo se apoya sobre ménsulas o contrafuertes , y los aleros se apoyan además sobre un segundo conjunto de vigas más cortas , lo que da como resultado un techo de dos aguas. Los aleros permiten almacenar equipos o suministros en el exterior de la casa y mantenerlos secos. También permiten colgar mazorcas de maíz de las vigas para que se sequen.
El campo de Bresse se caracteriza por las construcciones agrícolas; los pueblos a menudo sufren una sobreurbanización; las granjas están generalmente alejadas de estos pueblos, junto a lagos, arroyos, bosques y, cuando es posible, en ligeras eminencias.
Mientras que en los siglos XIV y XV las estructuras de madera eran sencillas y de gran tamaño, en los siglos XVI al XVIII se fueron desarrollando estructuras cada vez más complejas, por un lado para dar mayor estabilidad al edificio y por otro por motivos decorativos. Especialmente populares fueron los puntales cruzados que formaban una cruz de San Andrés . Las estructuras de madera siguieron construyéndose hasta mediados del siglo XIX. A partir de entonces se produjo un cambio: en la Bresse meridional se empezó a utilizar cada vez más tapial para las paredes , que normalmente tenían esquinas reforzadas de ladrillo o piedra, y las fachadas se cubrieron con tapial. En la Bresse septentrional, desde el siglo XIX se utilizaba sobre todo ladrillo, aunque de baja calidad. Al mismo tiempo, se acortaron las caderas de los frontones para crear un tejado a media vertiente o incluso un tejado a dos aguas sencillo , desapareciendo casi por completo los aleros de los frontones.
En la construcción de las casas predominaban dos formas de construcción: por un lado , la casa unitaria [2] , dividida transversalmente y en la que, en la mayoría de los casos, la era se encontraba en el centro de la casa; por otro lado, la casa de dos lados, con la casa de labranza en un lado y las dependencias en el otro. La casa de labranza principal estaba orientada normalmente en dirección norte-sur, pero a menudo había variaciones en las que el edificio estaba orientado de noreste a suroeste. Al erigir las casas, los constructores parecen haber tenido en cuenta la dirección del sol, en particular para garantizar que el sol de la mañana brillara en las salas de estar. Como la actividad de construcción se desarrollaba principalmente en invierno, fuera de la ajetreada temporada de verano, a menudo había una desviación en la alineación. Muy raramente se pueden encontrar edificios orientados de noroeste a sureste. [3]
La finca constaba de al menos tres zonas:
Para cada una de estas funciones podían existir edificios separados, o bien las viviendas, el almacén de forrajes y los establos podían disponerse uno tras otro formando un edificio alargado. Las viviendas se encontraban normalmente a lo largo del lado oeste del patio de la granja. Cuando los edificios estaban separados, el granero y los establos se construían uno tras otro a lo largo del lado este del patio. El horno y los alojamientos para el ganado menor se encontraban normalmente en la parte noreste de la granja. En el sureste de Bresse, las propiedades se construían ocasionalmente con un diseño angular.
La estancia principal de la masía se llamaba la maison en el sur, le hutau en el norte. Esta parte de la casa se construía normalmente con ladrillos naturales o cocidos, el suelo era de tierra compactada. Era la estancia más grande y servía de centro de vida para toda la familia. Se calentaba, al principio con una chimenea sarracena ( cheminée sarrasine ), más tarde con una chimenea abierta ( cheminée à hotte ). Esta estancia era generalmente bastante grande, a menudo medía 4m x 4m de superficie justo al lado de la chimenea. Había camas en las esquinas y cajas sencillas para los efectos personales. Una mesa de roble larga y estrecha se encontraba en el centro de la estancia bajo la correa de la cumbrera de la que colgaban las cucharas y los tenedores. Contra la pared estrecha detrás de la chimenea sarracena se encontraba el banco ( archebanc ), que fue bendecido solemnemente cuando se trasladó la casa. Las ventanas eran pequeñas, como mucho tenían contraventanas de madera , rara vez estaban acristaladas. Un poco de luz también entraba por la chimenea sarracena, junto con la lluvia y la nieve. Un rincón de la estancia estaba reservado para la capilla , una especie de altar doméstico, con una sencilla figura de María, una pila bautismal, una o dos velas, imágenes de santos y estampas patrióticas. El altar de la casa se blanqueaba regularmente la víspera de la Kermesse .
La chimenea sarracena era una chimenea abierta de gran tamaño que se calentaba en el centro del hogar. Además, las chimeneas situadas sobre el tejado estaban adornadas con pintorescas decoraciones. El salón estaba dividido en dos por la correa de la cumbrera y la chimenea se situaba en la mitad de la estancia. Un enorme embudo invertido, unido a la cumbrera y a las correas centrales, hacía las veces de conducto de humos. También estaba hecho de madera rellena y embadurnada con arcilla. El conducto de humos comenzaba en el salón y se extendía en forma de embudo hasta el tejado, donde se fundía con la pintoresca mitra (chimenea). La chimenea abierta estuvo muy extendida en toda Europa en la Edad Media y hasta finales del siglo XIX y no era nada inusual. El origen de la mitra y del término "sarraceno" no se ha esclarecido, sin embargo, solo se encuentra con frecuencia en la región de Bresse. No está claro si fue realmente utilizado por los sarracenos y traído a Bresse entre los siglos VIII y XII o si se trata de un elemento arquitectónico traído de las Cruzadas. El término sarraceno significa "no cristiano" y es equivalente al latín barbarus .
Junto al salón había siempre una segunda habitación, la cámara de la estufa o la chambre de poêle . La familia vivía allí en invierno, ya que la habitación se calentaba con la chimenea de al lado, pero estaba cerrada y no tenía ninguna abertura para la chimenea por la que pudiera penetrar el frío. Si la familia tenía sirvientes y criadas, el salón estaba reservado para ellos como dormitorio, mientras que la familia del amo dormía en la habitación de la estufa. Si la familia no tenía empleados, a menudo se producía un traslado dos veces al año desde el salón a la habitación de la estufa como cuartel de invierno y de nuevo al salón como residencia de verano. Muchas casas sencillas de Bresse sólo tenían estas dos habitaciones.
Si la casa tenía varias habitaciones, la habitación de la criada estaba junto a la de la estufa. Esta habitación, que estaba junto a la de los padres, permitía el cuidado y la supervisión de los padres, sobre todo porque a menudo solo se podía acceder a la habitación de la criada a través de la habitación de la estufa y no tenía una puerta exterior propia.
Los trabajadores del campo y las criadas siempre vivían en la sala de estar, pero si la casa era espaciosa y la familia era adinerada, se les asignaba una habitación contigua a la sala de estar, frente a la habitación de las criadas.
La habitación de los abuelos se encontraba a menudo en un anexo o encajada entre las otras dependencias de servicio. Este uso muestra la alta estima que se tenía por los miembros mayores de la familia de agricultores pobres que ya no podían trabajar.
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El pozo era una parte fundamental de la casa de Bresse. Algunos podían alcanzar una profundidad de hasta 25 metros según las circunstancias. La panadería también es parte integral de la casa de Bresse. Según el nivel de riqueza, una casa de Bresse puede completarse con dependencias o extensiones. Entre ellas se encuentran cobertizos, gallineros, palomares o corrales para ovejas y cabras.
Los establos pueden ser un edificio separado, paralelo al edificio de viviendas, a unos 20 o 30 metros de distancia para reducir el riesgo de incendio. Generalmente son bajos y pueden tener rellenos de ramas recubiertas de arcilla o de adobe natural o cocido. El heno y la paja se almacenan bajo el gran techo. En el sureste de la región de Bresse, los establos suelen estar unidos a la casa en ángulo recto y forman así un edificio angular.
La panadería es siempre un edificio independiente, a menudo combinado con la porqueriza y/o el gallinero. De este modo, se puede preparar allí el pienso para los cerdos. La panadería consta, sobre todo en el norte de Bresse, de un edificio doble: en un lado se encuentra la panadería, bastante espaciosa, y en el otro, el horno está adosado directamente a ella en un anexo ligeramente más bajo. La chimenea se eleva entre las dos partes del edificio.
El pozo siempre ha tenido una gran importancia en Bresse, donde hay pocos manantiales y agua potable en la superficie. Por otra parte, el agua potable se puede encontrar relativamente cerca de la superficie casi en todas partes. El pozo solía estar cubierto, al menos por un alero o, a veces, por un techo separado. En el norte de Bresse, originalmente eran comunes las largas barras de equilibrio con contrapesos, pero hoy en día todos los pozos están equipados con manivelas y cadenas.
Debido a la división histórica de Bresse en Bresse bourguignonne y Bresse de l'Ain , los estilos arquitectónicos de las casas de campo han evolucionado de manera diferente. Desde Cuisery, la frontera se extiende al sur de Louhans , pasando por Sagy hasta el Jura. La construcción de los muros sigue siendo la misma, pero hay diferencias en la forma del tejado. En la región de Bresse bourguignonne, los tejados suelen ser empinados y altos y cubiertos con tejas planas, mientras que en la Bresse sur el tejado es más plano (pendiente < 25%) y está cubierto con tejas de monje y monja . Los habitantes de Bresse más mayores aún recuerdan que en su juventud la mayoría de las granjas tenían tejados de paja.
Una característica de las casas de Bresse en el norte de Bresse es la decoración del tejado. Muy a menudo, en el cruce de la cumbrera y la limatesa se coloca una pequeña torre de ladrillo o un remate, aunque también es frecuente que la cumbrera esté decorada en toda su longitud.
En la zona fronteriza con el Jura , la casa suele estar construida con piedra natural, principalmente caliza partida , que se puede obtener fácilmente en el Jura. En algunos casos, al menos las esquinas de la casa están hechas de piedra para aumentar la estabilidad. En la zona del Mâconnais y del Chalonnais , el patio se vuelve más cerrado y a menudo se encuentran granjas con patios cerrados por un muro. Se accede a la calle a través de un portal.
En la región pantanosa de Bellevesvre y Beauvernois , hasta los años 30 del siglo XX, existían pequeñas y miserables cabañas sobre pilotes que servían de vivienda a los cazadores de ranas. Se dice que la última de estas casas fue demolida en 1931. [5]