En 1974, la cadena de restaurantes estadounidense Red Lobster introdujo un elemento de menú llamado "camarones popcorn", [2] [3] un buñuelo de carne de camarón pequeño, que todavía ofrecen a partir de 2021. [actualizar][ 4]
Otros restaurantes también servían platos en su menú llamados "camarones palomitas de maíz" ya en 1975. [5]
En 1986, General Mills , el propietario de Red Lobster en ese momento, solicitó registrar la marca "camarones popcorn" en la Oficina de Patentes y Marcas de los Estados Unidos , afirmando que la habían estado usando desde 1977. La concesión tardó dos años, pero luego General Mills la canceló al año siguiente. [6]
Algunas fuentes sugieren que los camarones palomitas de maíz se originaron como una cocina de Luisiana , y el chef Paul Prudhomme los hizo famosos. [7] Sin embargo, al menos para el nombre, lo que Prudhomme inventó fueron las palomitas de maíz cajún , que puso en el menú del restaurante en el que trabajaba, en algún momento posterior a 1975. [8] Prudhomme publicó una receta de palomitas de maíz cajún en su libro de cocina en 1984. Es un buñuelo de cangrejo de río , hecho sumergiendo colas de cangrejo de río peladas en una masa de huevos, leche, harina de maíz , harina de trigo y especias, luego frito y servido con salsa de vino jerez . [9] [10] Agregó que los camarones se pueden usar como sustituto de los cangrejos de río. [9] Finalmente, los "camarones palomitas de maíz" se asociaron con Prudhomme. [7] Aparte de los nombres, ni la página de inicio de Red Lobster ni el libro de Prudhomme mencionan el origen de sus platos.
En la actualidad, a partir de 2021, [actualizar]en los EE. UU., las palabras "camarones popcorn" no tienen registro de marca registrada para alimentos, [11] y más de 20 empresas venden alimentos envasados con ese nombre. [12]
Las variaciones de camarones palomitas de maíz abarcan desde estilos muy empanizados , [13] hasta estilos ligeros de tempura . [7]
Referencias
^ ab Smith, Andrew F., ed. (2004). "Camarones y gambas" . La enciclopedia Oxford de comida y bebida en Estados Unidos . Vol. 1 (1.ª ed.). Nueva York: Oxford University Press. pág. 488. ISBN 0195175514. LCCN 2003024873 . Consultado el 18 de agosto de 2021 .
^ Myers, Dan (1 de julio de 2015). "9 cosas que no sabías sobre Red Lobster". The Daily Meal . Es donde se inventó el camarón palomita de maíz . Consultado el 18 de agosto de 2021 .
^ "La historia de Red Lobster". Red Lobster . 1974. Archivado desde el original el 2021-08-11 . Consultado el 2021-08-18 .
^ "Camarones palomitas de maíz". Red Lobster . Archivado desde el original el 28 de enero de 2021 . Consultado el 18 de agosto de 2021 .
^ "(anuncio) PIER 5". Técnico . 55 (53[50]). NC State Student Media: 3. 1975-02-05 – vía North Carolina State University. Camarones con palomitas de maíz $1.99
^ "Número de registro de EE. UU.: 1480922 CAMARONES DE PALOMITAS DE MAÍZ". USPTO . Consultado el 18 de agosto de 2021 .
^ abc Dupleix, Jill (6 de noviembre de 2012). "Camarones con palomitas de maíz". The Sydney Morning Herald . Archivado desde el original el 18 de agosto de 2021. Consultado el 18 de agosto de 2021 .
^ Grimes, William (13 de octubre de 2015). «Paul Prudhomme, famoso chef cajún, muere a los 75 años». The Atlanta Journal-Constitution . Archivado desde el original el 18 de agosto de 2021. Consultado el 18 de agosto de 2021 .
^ ab Prudhomme, Paul (1984). "Palomitas de maíz cajún con salsa de vino jerez". Chef Paul Prudhomme's Louisiana Kitchen . Nueva York: William Morrow and Company. págs. 281–283. ISBN0-688-02847-0. Consultado el 16 de agosto de 2021 .
^ "Las 'palomitas de maíz' cajún del chef de Luisiana son en realidad cangrejos de río rebozados". UPI . 1984-04-17 . Consultado el 18 de agosto de 2021 .
Una copia de la receta en Louisiana Kitchen del chef Paul Prudhomme , pero los números de las fracciones se perdieron en el OCR , por lo que algunas medidas están en blanco o son incorrectas.
^ "Sistema de búsqueda electrónica de marcas (TESS)". USPTO . Consultado el 18 de agosto de 2021 .
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Busque por la cadena "camarones popcorn". Haga clic en la pestaña "Alimentos de marca". A partir de 2021, se encontraron 34 resultados de 21 propietarios.
Los datos brutos se pueden obtener en Descargar datos centrales de FoodData
^ "Receta de camarones con palomitas de maíz". NDTV . Consultado el 18 de agosto de 2021 .