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Camarones con palomitas de maíz

Camarones con palomitas de maíz en la mitad derecha del plato

Camarones palomitas de maíz es el nombre de varios platos pequeños de buñuelos de camarones , [1] llamados así porque son alimentos que se comen con los dedos como las palomitas de maíz . [1]

En 1974, la cadena de restaurantes estadounidense Red Lobster introdujo un elemento de menú llamado "camarones popcorn", [2] [3] un buñuelo de carne de camarón pequeño, que todavía ofrecen a partir de 2021. [ 4]

Otros restaurantes también servían platos en su menú llamados "camarones palomitas de maíz" ya en 1975. [5]

En 1986, General Mills , el propietario de Red Lobster en ese momento, solicitó registrar la marca "camarones popcorn" en la Oficina de Patentes y Marcas de los Estados Unidos , afirmando que la habían estado usando desde 1977. La concesión tardó dos años, pero luego General Mills la canceló al año siguiente. [6]

Algunas fuentes sugieren que los camarones palomitas de maíz se originaron como una cocina de Luisiana , y el chef Paul Prudhomme los hizo famosos. [7] Sin embargo, al menos para el nombre, lo que Prudhomme inventó fueron las palomitas de maíz cajún , que puso en el menú del restaurante en el que trabajaba, en algún momento posterior a 1975. [8] Prudhomme publicó una receta de palomitas de maíz cajún en su libro de cocina en 1984. Es un buñuelo de cangrejo de río , hecho sumergiendo colas de cangrejo de río peladas en una masa de huevos, leche, harina de maíz , harina de trigo y especias, luego frito y servido con salsa de vino jerez . [9] [10] Agregó que los camarones se pueden usar como sustituto de los cangrejos de río. [9] Finalmente, los "camarones palomitas de maíz" se asociaron con Prudhomme. [7] Aparte de los nombres, ni la página de inicio de Red Lobster ni el libro de Prudhomme mencionan el origen de sus platos.

En la actualidad, a partir de 2021, en los EE. UU., las palabras "camarones popcorn" no tienen registro de marca registrada para alimentos, [11] y más de 20 empresas venden alimentos envasados ​​con ese nombre. [12]

Las variaciones de camarones palomitas de maíz abarcan desde estilos muy empanizados , [13] hasta estilos ligeros de tempura . [7]

Referencias

  1. ^ ab Smith, Andrew F., ed. (2004). "Camarones y gambas" . La enciclopedia Oxford de comida y bebida en Estados Unidos . Vol. 1 (1.ª ed.). Nueva York: Oxford University Press. pág. 488. ISBN 0195175514. LCCN  2003024873 . Consultado el 18 de agosto de 2021 .
  2. ^ Myers, Dan (1 de julio de 2015). "9 cosas que no sabías sobre Red Lobster". The Daily Meal . Es donde se inventó el camarón palomita de maíz . Consultado el 18 de agosto de 2021 .
  3. ^ "La historia de Red Lobster". Red Lobster . 1974. Archivado desde el original el 2021-08-11 . Consultado el 2021-08-18 .
  4. ^ "Camarones palomitas de maíz". Red Lobster . Archivado desde el original el 28 de enero de 2021 . Consultado el 18 de agosto de 2021 .
  5. ^ "(anuncio) PIER 5". Técnico . 55 (53[50]). NC State Student Media: 3. 1975-02-05 – vía North Carolina State University. Camarones con palomitas de maíz $1.99
  6. ^ "Número de registro de EE. UU.: 1480922 CAMARONES DE PALOMITAS DE MAÍZ". USPTO . Consultado el 18 de agosto de 2021 .
  7. ^ abc Dupleix, Jill (6 de noviembre de 2012). "Camarones con palomitas de maíz". The Sydney Morning Herald . Archivado desde el original el 18 de agosto de 2021. Consultado el 18 de agosto de 2021 .
  8. ^ Grimes, William (13 de octubre de 2015). «Paul Prudhomme, famoso chef cajún, muere a los 75 años». The Atlanta Journal-Constitution . Archivado desde el original el 18 de agosto de 2021. Consultado el 18 de agosto de 2021 .
  9. ^ ab Prudhomme, Paul (1984). "Palomitas de maíz cajún con salsa de vino jerez". Chef Paul Prudhomme's Louisiana Kitchen . Nueva York: William Morrow and Company. págs. 281–283. ISBN 0-688-02847-0. Consultado el 16 de agosto de 2021 .
  10. ^ "Las 'palomitas de maíz' cajún del chef de Luisiana son en realidad cangrejos de río rebozados". UPI . 1984-04-17 . Consultado el 18 de agosto de 2021 .
    • Una copia de la receta en Louisiana Kitchen del chef Paul Prudhomme , pero los números de las fracciones se perdieron en el OCR , por lo que algunas medidas están en blanco o son incorrectas.
  11. ^ "Sistema de búsqueda electrónica de marcas (TESS)". USPTO . Consultado el 18 de agosto de 2021 .
    • En "Término de búsqueda:", ingrese "camarones palomitas de maíz" y envíe la consulta. Examine cada resultado con el indicador de vida/muerte, la exención de responsabilidad (si cubre las palabras en sí o solo los diseños gráficos), los bienes y servicios
  12. ^ "(buscar) camarones palomitas de maíz". FoodData Central . Departamento de Agricultura de los Estados Unidos . Consultado el 16 de agosto de 2021 .
    • Busque por la cadena "camarones popcorn". Haga clic en la pestaña "Alimentos de marca". A partir de 2021, se encontraron 34 resultados de 21 propietarios.
    • Los datos brutos se pueden obtener en Descargar datos centrales de FoodData
  13. ^ "Receta de camarones con palomitas de maíz". NDTV . Consultado el 18 de agosto de 2021 .

Véase también