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Buñuelo de caracola

Los buñuelos de caracola son un plato que se sirve comúnmente en las Bahamas y los Cayos de Florida . También es un manjar en las Islas Vírgenes de los Estados Unidos . [1]

Historia

La caracola , especialmente en forma de buñuelos , se ha consumido ampliamente en las Bahamas desde que los lucayos se asentaron en las islas, aunque la creciente cosecha de caracolas juveniles ha impactado negativamente a su población. [2] El plato es popular en los restaurantes de las Bahamas y Time lo describió como "la comida rápida original de las Bahamas". [3]

También son populares en Florida, donde normalmente se sirven con mostaza de lima . [4] Investigadores han analizado el ADN de buñuelos de caracol frito exportados a Florida desde las Bahamas para estudiar las poblaciones de caracol rosado . [5]

Plato de buñuelos de caracola

Descripción

La carne de una caracola se pica antes de cocinarla para ablandarla. [6] Luego, la carne picada se mezcla con una masa de buñuelos sazonada hecha de harina de maíz, verduras picadas, que generalmente incluyen cebollas, pimientos morrones, apio y jalapeños. [7] [8] [9] [10] Se utilizan comúnmente jugo de limón, pasta de tomate, pimienta negra y condimento criollo. [11] [12] Luego, con la mezcla de masa se forman bolas y se fríen. [13] [14] Se sirven con varias salsas, como salsa cóctel, mayonesa o ketchup. [15] [16]

Referencias

  1. ^ "Libros de Google". Google . Consultado el 21 de abril de 2024 .
  2. ^ "Buñuelos de caracola a través del tiempo: depredación humana y demografía de la población de Lobatus gigas en la isla de San Salvador, Bahamas". pubs.geoscienceworld.org . Consultado el 18 de junio de 2023 .
  3. ^ Campbell, Penny (21 de marzo de 2004). "Frito y fabuloso". Tiempo . ISSN  0040-781X . Consultado el 18 de junio de 2023 .
  4. ^ "17 alimentos icónicos de Florida que debes probar". Mesa de Cata . 2023-03-05 . Consultado el 18 de junio de 2023 .
  5. ^ Natesh, Meghana; Taylor, Ryan W.; Amor verdadero, Nathan K.; Hadly, Elizabeth A.; Palumbi, Stephen R.; Petrov, Dmitri A.; Ramakrishnan, Uma (junio de 2019). Yu, Douglas (ed.). "Potenciar la práctica de conservación con un genotipado eficiente y económico a partir de muestras de mala calidad". Métodos en Ecología y Evolución . 10 (6): 853–859. doi :10.1111/2041-210X.13173. ISSN  2041-210X. PMC 6738957 . PMID  31511786. 
  6. ^ "Buñuelos de caracol | Plato tradicional de caracol de mar de las Bahamas | TasteAtlas". www.tasteatlas.com . Consultado el 18 de junio de 2023 .
  7. ^ administrador (28 de noviembre de 2021). "Receta fácil y deliciosa de buñuelos de caracol". Barra de pescado de Stiltsville . Consultado el 18 de junio de 2023 .
  8. ^ "Buñuelos de caracola". WPLG . 2023-02-18 . Consultado el 18 de junio de 2023 .
  9. ^ Gassenheimer, Linda (2010). Los sabores de los Cayos de Florida. Prensa mensual del Atlántico. pag. 42.ISBN​ 978-0-8021-1953-7.
  10. ^ "Buñuelos de caracola". Red Alimentaria . Consultado el 18 de junio de 2023 .
  11. ^ Davis, Stephen (8 de enero de 2023). ¡¡¡OLLAS!!!: Recetas sencillas. Prensa de portero. pag. 9.ISBN​ 978-1-6629-1903-9.
  12. ^ "Receta de buñuelos de caracol de las Bahamas con salsa calipso". Revista Marlín . 2021-12-15 . Consultado el 18 de junio de 2023 .
  13. ^ Gassenheimer, Linda (1994). Cocina de los Cayos: Sabores de los Cayos de Florida. Prensa mensual del Atlántico. ISBN 978-0-87113-540-7.
  14. ^ Jr, RW Apple (30 de enero de 2002). "Verdaderas Perlas del Caribe". Los New York Times . ISSN  0362-4331 . Consultado el 18 de junio de 2023 .
  15. ^ "Receta auténtica de buñuelos de caracol de las Bahamas | Nassau Paradise Island". www.nassauparadiseisland.com . Consultado el 18 de junio de 2023 .
  16. ^ DeMers, John (1997). Cocina caribeña. Pingüino. pag. 40.ISBN​ 978-1-55788-271-4.