Bresse ( Pronunciación francesa: [bʁɛs] ⓘ ) es una antiguaprovincia francesa. Se ubica en lasregionesdeAuvernia-Ródano-AlpesyBorgoña-Franco Condadodel este deFrancia. El término geográficoBressetiene dos significados:Bresse bourguignonne(olouhannaise), que está situada al este del departamento deSaona y Loira, y Bresse, que está situada en el departamento deAin. El adjetivo correspondiente esbressan, y los habitantes sonbressanes.
Bresse se extiende desde Dombes al sur hasta el río Doubs al norte, y desde el Saona hacia el este hasta las montañas del Jura , midiendo unas 60 millas (97 km) en la primera dirección y 20 millas (32 km) en la segunda dirección. Es una llanura que varía entre 600 y 800 pies (180 a 240 m) sobre el mar, con pocas eminencias y una ligera inclinación hacia el oeste. Brezales y monte bajo se alternan con pastos y tierras cultivables; Los estanques y marismas son numerosos, especialmente en el norte. Sus principales ríos son el Veyle , el Reyssouze y el Seille , todos afluentes del Saona . El suelo es arcilloso y gravado, pero moderadamente fértil, y se practica principalmente la cría de ganado. Sin embargo, la región es más famosa por sus aves de mesa. [1]
El nombre de la región deriva del nombre galorromano Bricius (Brice). [2]
Durante la Edad Media, Bresse perteneció a los señores de Bâgé , de quienes pasó a la Casa de Saboya en 1272. No fue hasta la primera mitad del siglo XV que la provincia, con Bourg como capital, se fundó como tal. En 1601 fue cedida a Francia por el Tratado de Lyon , tras lo cual formó (junto con la provincia de Bugey / Bugaê ) primero un gobierno separado y luego parte del gobierno de Borgoña . [1]
Inicialmente, Bâgé era la ciudad principal de la provincia. Pero su situación, próxima a las fronteras de Francia, favoreció el surgimiento de Bourg-en-Bresse , que se convirtió en la capital. La provincia era codiciada por el rey de Francia, que quería aumentar su territorio. La naturaleza plana de Bresse era difícil de defender. Finalmente, los soberanos de Saboya ( Savouè ) acordaron trasladarse a la parte alpina del ducado y ceder Bresse y Bugey a cambio de Château-Dauphin en Piamonte .
Bresse se caracteriza por tener 1.200.000 pollos al año, que son criados principalmente al aire libre por 330 ganaderos, con un mínimo de 10 metros cuadrados por ave. Se venden a una media de 10 euros el kilo. Las gallinas de Bresse, que antiguamente vivían en libertad, fueron los primeros animales en tener una Denominación de Origen Controlada . Los pollos de Bresse se consideran el pollo de mejor calidad para cocinar.
Aquí es originario el queso Bleu de Bresse .
Bresse, una región principalmente rural, se organizó históricamente en torno a una economía agrícola. El campo es bocage (bosques), lo que da lugar a individuos independientes dentro de la comunidad, organizados en torno a la parroquia y la comuna . Las estructuras sociales, entonces, se definen por una mezcla de conservadurismo, apego a valores ancestrales y participación democrática directa en la vida comunitaria.
Las sociedades históricas conservan los trajes tradicionales de las fiestas de Bresse. Incluyen, para las mujeres, un sombrero de ala ancha, en forma de plato, rematado por un cono negro. Para los hombres, se componen de una túnica azul, un gorro largo, pantalones largos y zapatos.
La "fiesta de los reclutas" ( la fête des conscrits ) es una ceremonia para jóvenes de 20 años. Tiene sus raíces en el período de " conscripción " fundado por el general Jourdan en 1798, quien exigía que todo hombre de entre 20 y 25 años pudiera ser llamado al servicio nacional. La gente organizó festivales antes de su partida. Las ceremonias sobreviven hasta la actualidad, y son apreciadas por la población, viéndolas como una forma de mantener los vínculos sociales.
Estas fiestas generalmente se llevan a cabo entre enero y marzo. La gente se reúne en un gran banquete durante el cual dos músicos tocan música tradicional " rigodón ", el clarinete y el tambor . El banquete está íntegramente organizado por jóvenes de 20 años, para quienes es un honor invitar personalmente a cada invitado a visitar su casa. Luego se les entregan rosetas con diseños distintivos correspondientes a su edad.
Las fiestas de los reclutas coinciden con las fiestas patronales. Ésas son las ocasiones de la moda , un festival de fin de semana.
Bressan, un dialecto de la lengua franco-provenzal , fue la principal lengua de comunicación informal en el campo de Bressan hasta los años 1950. Todavía se habla, aunque menos. (Consulte el artículo sobre franco-provenzal para ver varios ejemplos).
Visita Bresse y Louhans, la verdadera Francia
46°25'N 05°15'E / 46.417°N 5.250°E / 46.417; 5.250
