Tipo de repollo de principios de primavera
Bomdong ( coreano : 봄동 ), también conocido como repollo de primavera, es un repollo resistente con hojas duras y dulces. [1] [2] Las hojas de bomdong, a diferencia de las de las coles napa normales , caen hacia los lados, dando a la planta una forma plana. Este repollo se utiliza principalmente en la elaboración de kimchi y ensaladas. El 70% del bomdong cultivado en Corea proviene de la provincia de Jeolla del Sur , cerca de Haenam y Jindo . [3]
Crecimiento
Bomdong se recolecta entre enero y marzo. [3] Durante el crecimiento, se extienden como una flor. [4]
Uso culinario
En Corea , el bomdong se convierte en geotjeori (kimchi fresco).
Bomdong- jeon (bomdong frito) y
Mujeon (rábano frito)
Referencias
- ^ "봄동". Diccionario coreano estándar . Instituto Nacional de Lengua Coreana . Archivado desde el original el 16 de enero de 2017 . Consultado el 14 de enero de 2017 .
- ^ Ye, Jong-suk (30 de mayo de 2014). "Bom Namul, verduras aromáticas para la mesa de principios de primavera". Coreana . vol. 28. Fundación Corea . pag. 78 . Consultado el 14 de enero de 2017 .
- ^ ab "Bomdong: repollo de principios de primavera · cocina bburi". cocina bburi . 2015-02-12 . Consultado el 10 de agosto de 2022 .
- ^ JinJoo (6 de febrero de 2022). "9 verduras coreanas para cultivar en su jardín esta primavera". Kimchimari . Consultado el 10 de agosto de 2022 .
