sopa de frijoles búlgara
Bob chorba ( búlgaro : боб чорба; literalmente, "sopa de frijoles" ) es una chorba , una sopa búlgara . [1] Se elabora con frijoles secos , cebollas , tomates , chubritza o dzhodzhen ( menta verde ) y zanahorias . [1] [2]
Las variaciones locales también pueden excluir las zanahorias o incluir pimentón , patatas o incluso algún tipo de carne. Históricamente, ha sido una sopa común y un alimento básico en los monasterios búlgaros. [2]
Ver también
Referencias
- ^ ab Kinser, K. (2014). Frijoles veganos de todo el mundo: 100 recetas aventureras para los platos de frijoles más deliciosos, nutritivos y sabrosos de todos los tiempos. Prensa de Ulises. pag. 29.ISBN 978-1-61243-285-4. Consultado el 6 de noviembre de 2018 .
- ^ ab Albala, K. (2011). Enciclopedia de culturas alimentarias del mundo. Enciclopedia de culturas alimentarias del mundo. Madera verde. pag. 67.ISBN 978-0-313-37626-9. Consultado el 6 de noviembre de 2018 .
