Blewit se refiere a dos especies estrechamente relacionadas de agáricos comestibles del género Collybia , el blewit de los bosques ( Collybia nuda , anteriormente Clitocybe nuda o Lepista nuda ) y el blewit de campo o pata azul ( C. personata , anteriormente Clitocybe personata , Lepista personata o Lepista saeva ).
Muchas autoridades trataron ambas especies como pertenecientes al género Lepista . Investigaciones moleculares recientes sugirieron que el género Lepista está incluido dentro de Clitocybe [1] , pero fueron reclasificadas como Collybia en 2023. [2]
Tanto los blewits de los bosques como los de los campos son comestibles.
Las moscas del campo suelen estar infestadas de larvas de mosca y no se conservan muy bien, por lo que deben usarse poco después de su recolección. También son muy porosas, por lo que es mejor recolectarlas en un día seco. [3]
Los blewits se consideran excelentes hongos, a pesar de su coloración. Los blewits se pueden comer como salsa de crema o salteados en mantequilla . También se pueden cocinar como callos o como relleno de tortilla , y los blewits de bosque también son buenos hongos para guisar . [3]