Bisi bele bhath ( Kannada : ಬಿಸಿ ಬೇಳೆ ಭಾತು , romanizado: bisi bēl̥e bhātu , lit. 'arroz de lentejas [hervido] caliente') o bisi bele huliyanna ( ಬಿಸಿ ಬೇಳೆ ಹುಳಿಯನ್ನ ) es un plato picante a base de arroz con orígenes en el estado de Karnataka , India . [1] Se dice que se originó en el Palacio de Mysore [2] y tomó 100 años para que el plato saliera de las cocinas del palacio y otros 200 años para difundirse por todo el estado de Karnataka. [3]
La preparación tradicional de este plato es bastante elaborada e implica el uso de masala picante (huliyanna), toor dal (un tipo de lenteja), arroz, ghee y verduras . [4] Especias como la nuez moscada , la asafétida , las hojas de curry y la pulpa de tamarindo contribuyen a su sabor y gusto únicos. Algunas versiones del plato se preparan con hasta treinta ingredientes. [5]
Se sirve caliente y a veces se come con chutney , boondi , ensalada , papad o papas fritas . Este plato se encuentra comúnmente en restaurantes que sirven cocina Udupi . El masala utilizado se consigue en las tiendas.
